Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

La verdad es que este otoño tan suave que estamos teniendo nos permite disfrutar de algunos platos más veraniegos como son las ensaladas, que en días de frío y lluvia no entran muy bien, durante más tiempo.

A lo largo de un montón de recetas que os hemos ofrecido desde el principio de los tiempos de este blog, las ensaladas han sido protagonistas totales de este blog. Por dos razones principales, es una forma de comer sano y, por lo general, son fáciles y rápidas de hacer.

Para mí es un recurso muy cómodo, el típico día que no te has preparado la comida con antelación. Normalmente en casa siempre hay algo en la nevera con lo que preparar una buena ensalada.

Son muchas las combinaciones que podemos añadir a una rica ensalada. Las he hecho con setas, para llevar, hasta de puerro. lo importante es que tengamos en cuenta los productos de temporada.

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

En casa, aún seguimos tirando de productos de la huerta. Alguna vez os he comentado que en el pueblo, debido al clima, la huerta siempre va algo más tarde que en otras zonas. Por lo que verduras como el tomate las empezamos a disfrutar al final de verano.

¿No os ha pasado nunca que compráis la fruta y la verdura y antes de que llegue a madurar se ha puesto en mal estado? Eso no pasa con la verdura recién cogida. Puede aguantar semanas en la nevera en perfecto estado.

Y así están los tomates de este año. Sobretodo los cherrys una variedad de tomate que aguanta muchísimo.

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

Cuando trabajamos con un buen producto es fácil que una elaboración sencilla como esta ensalada sea un éxito seguro. Como siempre el secreto de una buena receta es, usar materia prima de calidad. Por esa razón he decidido sustituir el queso mozzarella que habitualmente encuentras en el supermercado por el original. La mozzarella de búfala, haz la prueba porque te va a sorprender.

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

INGREDIENTES:

100gr de tomate cherry
1 bola de mozzarella de búfala
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Vinagre de módena
Sal

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

ELABORACIÓN:

Tenemos que lavar y cortar los tomates en rodajas. Hacemos lo mismo con el queso. Por último sólo queda colocar a aliñar al gusto.

FOTOS Y ESTILISMO TCV
Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

Ensalada de cherrys y mozzarella de búfala

Decoramos la mesa con los colores más in de este otoño

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Este fin de semana hemos disfrutado de un tiempo de lo más veraniego. Aunque resulte un poco extraño deleitarse con estas temperaturas en pleno otoño, esto, nos permite alargar un poco más el tiempo que pasamos al aire libre.
Nosotros lo hemos aprovechado para pasarlo en la mejor de las compañías, la familia. Me encanta hacer hincapié en los pequeños detalles y a pesar de que no celebramos nada especial he preparado una decoración de mesa de inspiración otoñal, de la que os voy a contar todos los secretos.
Antes de todo, me gustaría hacer mención al hecho de que este fin de semana se ha visto empañado por una triste tragedia. Galicia arde, y lo hace como no lo ha hecho nunca. Desde aquí quiero mostrar todo mi apoyo y mi pena a toda su gente.
Quiero hacer una pequeña reflexión sobre lo que poco a poco la raza humana está haciendo con nuestro entorno. Parece algo bastante obvio, algo, que siempre está en boca de todos, pero que, en el fondo, se encuentra en corazón y la conciencia de muy pocos.
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No voy a detenerme en cómo nos destruimos entre nosotros. Mi preocupación hoy, es más para nuestro entorno y lo que hacemos para cuidarlo. Los pequeños gestos sí valen, un grifo bien cerrado, recoger toda nuestra basura cuando vamos al campo o la playa.
Muchas veces me parece increíble cuando veo familias que aún no reciclan su basura, me da la sensación de que un gesto así, debería de ser como lavarse los dientes después de comer.
Y hecho este pequeño inciso vamos a seguir con cosas que en este momento parecen tan triviales como el hecho de decorar una mesa con un aire otoñal.

DECORACIÓN DE MESA OTOÑAL

Elección del color

En este sentido vamos a hacer caso a Pantone. A pesar de que aún no disponemos del color definitivo para el próximo año 2018, en el mes de julio ya nos dio alguna pista de por donde van a ir los tiros.
Yo me he decantado por la que ellos llaman “extravagante” y la realidad nada más lejos que el nombre que le han dado a esta paleta de colores. La combinación del amarillo y el rosa me parecen ideales para esta época más otoñal.

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Por esta razón me he decantado por la colección Colour Life y la Quinsai Garden de Villeroy que encajan a la perfección con la gama cromática.

Decoración de la mesa

El otoño nos lo deja fácil y lo más sencillo es coger lo que la naturaleza deja caer. La idea era crear un camino de mesa natural en el centro. Si te viene mal ir al campo a por los elementos necesarios puedes consultar en tu floristería más cercana.
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Ya sabéis que tengo debilidad por ese aire decadente que te da lo antiguo por lo que no he usado una mesa al uso. He cogido una de las puertas antiguas que tengo y junto con unos caballetes, la he usado a modo de base. Un toque perfecto para terminar el aire otoñal que buscamos para decorar la mesa.
ESTILISMO E IMÁGENES TCV
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Poke bowl, receta básica

Poke bowl, receta básica
Esta semana toca receta y hoy os traigo una que o la amas, o la odias. Yo desde luego la amo, el poke bowl se ha convertido en casa en uno de mis indispensables. Una cosa sí que es seguro, una vez más es fácil, rápida y sana.
Muchos de vosotros no estaréis muy familiarizados con este término, pero tomad nota porque en el próximo año vamos a oir mucho hablar de el y es que lo tiene todo como os he dicho ya.

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“El poke bowl, bienvenido a los súper alimentos”
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Parece increíble pero en cocina también estamos sujetos a las tendencias. Si hace unos años hablábamos de los smoothies, siempre buscando la forma más ‘healthy’ de alimentarnos, ahora toca el turno a las ensaladas.
Poke bowl, receta básica
Pero es que además es muy fotogénico y una cifra de 216.889 a día de ayer con el hashtag #pokebowl en Instagram lo avalan y ya sabemos que una buena comida necesita una buena foto para compartir.
Para poneros en antecedentes os voy a explicar un poco en qué consiste este plato de comida tan completo y equilibrado y cómo lo puedes variar a tu gusto

¿Qué es el poke bowl?

A los datos me remito, el poke es un plato de origen hawaiiano, un plato rápido con el pescado como ingrediente principal. Principalmente atún, que se marina junto con la sal,  sal marina hawaiiana, una pequeña cantidad de salsa de soja), inamona (nuez de kukui asada y machacada), un poco de aceite de sésamo, alga limukohu y guindilla hawaiana picada.
Poke bowl, receta básica
En origen se comía con el pescado con piel, espinas y fileteado. Con el tiempo ha evolucionado a una forma más fácil de comerlo y se sirve limpio sin piel y en tacos.

¿Cómo vario mi poke bowl?

La ciencia es usar un pescado marinado, atún, bonito, salmón o pulpo como la receta de hoy combinan perfectos. Para los vegetarianos podemos usar tofu.
La idea es usar el pescado crudo y marinado, es la mejor versión de este súper alimento. Si en tu caso no te va mucho la idea del comer alimentos crudos, no te desanimes, prueba a pasarlo un poco por la plancha una vez marinado, no es su mejor opción pero puede valer.
Poke bowl, receta básica
“Consumir en crudo alimentos como el pescado o las algas favorece una mayor absorción de ácidos grasos poliinsaturados como el Omega 3”, según Itziar Digón, psicóloga nutricionista.
Puedes usar el alga nori, la típica que se usa para hacer el sushi y que puedes encontrar en cualquier supermercado
Como base, a parte del pescado también lleva, arroz o quinoa. Yo prefiero la versión con quinoa o arroz integral pero por qué no, usar pasta si te apetece.

Ingredientes:

1 lomo de salmón
1 aguacate
200gr de quinoa
10 tomates cherry
Cebolleta
Rúcula
Pepinillo
1 jalapeño
1 hoja de alga nori
Zumo de limón
Semillas de sésamo, chía y lino
4 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimentón picante

Elaboración:

Ponemos el salmón a macerar durante 15 minutos junto con parte de la cebolleta y el zumo de limón.
Por otro lado preparamos el aliño con el aceite, la salsa, el pimentón y el sésamo.
Cocemos la quinoa como ya os explicamos en esta receta. Picamos el resto de elementos. Para las algas dales un poco de humedad, yo por ejemplo he usado parte del líquido que han soltado los tomates al cortarlos.
Ya sólo queda mezclar todos los ingredientes.
FOTOS Y ESTILISMO TCV
Poke bowl, receta básicaPoke bowl, receta básicaPoke bowl, receta básica

En otoño viste tu casa con cortinas nuevas

Creo que teniendo en cuenta lo nuevo del mes y prácticamente lo nuevo de la estación creo que es de temática obligada hablar de nuestra casa en otoño, de su decoración y por qué no, también de sus cortinas.

Esta semana volvemos con la fiesta de enlaces de Diariodeco, van un montón ya y las chicas y yo seguimos ahí al pie del cañón, todos los meses con una temática diferente y con alguna que otra sorpresa. Y en esta edición también traemos sorpresa, ya que sorteamos un estor a medida de la mano de Cortinas y más. Encontrareis todos lo detalles del sorteo al final del post.
La verdad es que tenía preparado un post con algunos trucos para adaptarnos al otoño en casa pero en el último momento he decido que Mónica lo vale y su trabajo también, así que a parte de sortear la cortina, os voy a contar un poco quién es la persona que lo hace.
Y digo persona porque Cortinas y más es algo más de una tienda de cortinas online, son personas y su trato con la empresa lo transmite al 100%. En ocasiones cuando compramos online lo hacemos como máquinas y verdaderamente si compras un libro o una camiseta, no necesitamos más que producto y precio.

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Si vamos a vestir las ventanas de nuestra casa y por lo tanto hacer una gran inversión en ello, necesitamos personas detrás de la pantalla. Cortinas y más es un negocio familiar  con mucha experiencia detrás, ya que llevan años con su tienda física, y eso, se nota.
No sólo vas a encontrar calidad (al final eso depende mucho de tu propia elección) si no algo que es más importante cuando eliges una cortina, asesoramiento.

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¿Cómo elijo mi cortina?

Hace un tiempo, en una de nuestras primeras entradas en este blog os dejamos un articulo de cómo hacer vuestra cortina low cost, en este tipo de cortina no importa un pequeño fallo pero para elegir la cortina de tus sueños hay que tener otros factores en cuenta.
La medición es quizás una parte muy importante, por eso desde Cortinas y más, han creado una serie de vídeos explicativos que nos van a ayudar y que nuestra cortina quede perfecta.

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Ya tengo la cortina en casa ¿qué hago ahora?

Eso también lo tenemos hecho, ya que desde su web encontramos varios video tutoriales donde nos ayudan a montarlas.
Conclusión, me diréis que no soy objetiva, pero es que no le encuentro pegas. Una web sencilla e intuitiva que nos va a ayudar en nuestra decisión final.
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Y ahora vamos con el sorteo a continuación os dejo la bases de participación. El premio es un estor a medida, con un máximo de 2,00m2

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