5 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Pues sí, decididamente la Navidad ya está aquí. Esta semana estamos con la cuenta atrás y con todos los preparativos. Por esa razón el post de hoy lo voy a dedicar al menú Navideño con 5 recetas de siempre que van a ser un éxito para hacer esta Navidad.

Cada casa es un mundo, y el tema menú es tan variado como recetas hay en nuestros libros y en nuestra imaginación. Y digo imaginación porque lo que os propongo hoy, es darle la vuelta a dichas preparaciones y convertirlas en algo más elegante resultó y navideño.

Está claro que es difícil luchar contra las tradiciones. En casa de Mr TCV hay un menú habitual y todo lo que salga de ese menú acaba convirtiéndose en sobras para los próximos días. Sin embargo en mi casa somos todo lo contrario, nos gusta cambiar y probar cosas nuevas.

Así que si tú eres de esos, sigue leyendo, este post porque vas a encontrar ideas que te van a molar mucho y con las que este año vas a sorprender.

Lo mejor de todo son cosas que puedes dejar ya hechas para luego calentar en el momento. No sé tú pero en casa si nos sentamos a cenar, nos sentamos, no vale eso de que la cocinera tenga que estar cada dos por tres levantándose a preparar algo, ¿acaso la navidades no son para todos?

Mi sugerencia es darle un poco la vuelta a esas preparaciones de siempre. Presentarlas en un formato innovador. En pequeñas cantidades para así poder degustar más cosas. En Bilbao la tradición del pincho está muy arraigada. La idea es un poco esa, alta cocina, o no, en plato pequeño.

A continuación te voy a dejar el enlace a varias recetas que ya hemos visto en este blog y en otros. Lo que te voy a dar es una sugerencia de presentación con la que seguro vas a sorprender a tus invitados.

5 recetas de Navidad que no te van a fallar

Ensalada de puerro

Esta receta que teneís aquí, es una preparación muy socorrida con productos de invierno como el puerro. La idea es, que en vez de presentarlo como una ensalada lo hagamos como un pincho.

Puedes optar por untarla en un pan y después como toque final rallar un poco de huevo por encima o ponerlo en unas cucharitas de esas de cerámica para que cada uno se la sirva en su plato y con una pequeña cantidad.

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad
3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Tartar de fuet o salchichón

El tartar está muy de moda y es una receta de siempre. Esta receta que no lleva ni carne, ni pescado crudo, es para todos los gustos. Ideal para ponerla en el centro de la mesa y que cada uno la coma al gusto.

De todas formas, si quieres probar con el original aquí te dejo está receta que ya hicimos en este blog.

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Sopa de tomate y ropa vieja

Os dejo el link a la receta de sopa. La idea es, que os hagáis con unos vasos de chupete, un poco monos eso sí para presentar esta sopa. En casa tenemos costumbre de tomar un consomé antes del plato fuerte. He escogido esta receta de sopa porque me parece diferente si quieres sorprender.

Otra opción podría ser hacer una sencilla crema de calabaza, muy típica en muchos hogares en estas fechas, y presentarla así.

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Manitas de cerdo en salsa con setas

Esta es la receta original, con setas pero ya sabes que puedes prescindir de ellas o sustituirlas. Tengo que reconocer que esta elaboración tiene su miga, ya que lleva bastante trabajo. Tienes que deshuesar las manitas si o si. Exito seguro, puedes optar por presentarlas en pequeñas cazuelitas o sobre un pan de pueblo a modo de pincho. Un manjar para todos los públicos.

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Pechuga de pavo asada

Como os digo al principio, el tema es darle la vuelta y de la misma receta que veis aquí darle la vuelta a la presentación.

Mi propuesta, una vez realizada la receta, montar una mini brocheta en la que alternaremos la carne de pavo y la guarnición, la ciruela y la manzana.

3 recetas de siempre que no te van a fallar esta Navidad

Manitas de cerdo en salsa con setas

Manitas de cerdo en salsa con setas
¿Estáis contentos eh? No es para menos estamos a las puertas
de uno de esos deseados puentes que unos tanto envidian y otros tanto
disfrutan. Nosotros, somos de los que esta vez lo vamos a envidiar. Quién fuera
otra vez estudiante para pillar puentes, vacaciones… y todo lo que se ponga por
delante.
De momento sólo queda esperar al próximo y planificar el fin
de semana. Toca poner el árbol de Navidad
y empezar a pensar en la comida para
estas fechas y por qué no, cocinarla también. Pues sí, no me mires con esa
cara, la cocinas y la congelas. Tú te crees que vas a tener que estar estresada
los días antes, metida en la cocina y todo eso –hablo en femenino porque pongo
la mano en el fuego que la mayoría de las cenas de esta Navidad las va a
preparar una mujer y si me equivoco me lo dices-.
Hoy os traigo una propuesta que puedes llevar a cabo como plato fuerte o como idea para unos
canapés
. Porque te puedo asegurar que unos pinchos de manitas de cerdo van a sorprender y mucho en tu menú navideño.
Yo hoy me decanto por la segunda opción sobretodo porque en
casa son de los que le gusta rebañar bien los huesos a la verdad es que me
viene genial, ya que si no tocaría deshuesar
las manitas.

Manitas de cerdo en salsa con setas
INGREDIENTES:
PARA LAS MANITAS
2 Kg de manitas
1 puerro
1 zanahoria
½
cebolla
Laurel
PARA LA SALSA
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1 pimiento
8 pimientos
choriceros
2 vasos de agua o
caldo
Pimentón dulce y
picante
200 gr de setas
Cayena
Manitas de cerdo en salsa con setas
Empezaremos limpiando las
manitas
y cociéndolas junto con la verdura y el laurel, unos 40 minutos en
la olla.
Mientras vamos con la salsa, parece una Bizkaina pero no lo
es, ya que ésta lleva mucha más elaboración y algún ingrediente distinto pero lo
que sí te puedo asegurar es que el protagonista es el pimiento choricero, 8 sí, y no pienses que vas a hacer una salsa Bizkaina con menos y en caso de
que lo hagas, ya te lo digo desde ahora, llámala como quieras pero no Bizkaina.
Manitas de cerdo en salsa con setas
Manitas de cerdo en salsa con setas
Para ganar en tiempo y en trabajo puedes optar por comprar
unos botecitos que hay en el mercado con pulpa
de pimiento choricero
, un poco carillos pero merece la pena.
Manitas de cerdo en salsa con setas
Al turrón, o mejor dicho a la salsa. Picamos y rehogamos
unos 20 minutos  la verdura. Entre tanto ponemos los pimientos a ablandar en agua
caliente para sacar la carne. Incorporamos la pulpa del pimiento y vamos
añadiendo agua o el caldo de la propia cocción de las manitas que podemos haber
cocido el día anterior. Así otros 20 minutos, caldo, dejamos reducir y otra
vez.
Manitas de cerdo en salsa con setas
Picamos y rehogamos las setas, níscalos y boletus en mi caso
y mezclamos con la salsa que ya habremos pasado por el chino, dejamos que se
cocine durante otros 10 minutos y juntamos con las manitas, otros 10 minutos y
ya tienes el plato hecho.
IMÁGENES TCV
Manitas de cerdo en salsa con setas

Manitas de cerdo en salsa con setas

By Sara

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