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Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

¿Qué tal ha comenzado la semana? Ya decimos adiós a noviembre y como vienen días de excesos he decidido poner en modo sano, por eso hoy os traigo este  bizcocho de espelta, en modo saludable.


Os preguntareis cómo puedo denominar a un bizcocho una comida sana, muy sencillo, por los ingredientes que hemos usado y porque está hecho en casa.

Yo ya no me fío nada de la materia prima que se usa para hacer los productos que consumimos. A pesar de puedes leer las etiquetas de envasado, hay muchos elementos que se enmascaran con otros nombres, con proporciones inadecuadas…

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Un claro ejemplo de ello es los alimentos que supuestamente se denominan ‘integrales’ y que realmente no lo son.

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Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

Hace poco vi un vídeo de El Comidista donde nos hablaban de este tema, os recomiendo echarle un vistazo.

En casa suelo usar harina de espelta, tanto para los panes que hago -muy de vez en cuando- como para los bizcochos. Seguro que muchos habéis oido hablar de este tipo de harina. Además cada vez es más común encontrar pan realizado con este producto en la panadería. Claro está que entiendo que cuando aquí te venden este tipo de pan, está realizado 100% con harina de espelta.

Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

De todas formas os voy a aclarar un poco qué es. Nos encontramos ante una variedad de trigo pero con muchos más proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Tiene un buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno, lo que la hace muy nutritiva. La espelta nos aporta mucha fibra.

En definitiva, la hacen un muy buen sustituto de la harina común, ni que decir tiene que también es compatible con muchas subalergias e intolerancias.

Además de esto hemos completado el bizcocho, con fruta, frutos secos y azúcar moreno. Una mezcla perfecta para complementar un buen desayuno saludable.

Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

INGREDIENTES:

1 yogur
3 huevos m
Tomando como referencia la medida del vaso de yogur
1,5 de azúcar moreno
1 aceite
3 de harina de espelta
1/2 de anís
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 platano
1 manzana
Ralladura de un limón
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de gengibre

Bizcocho saludable de harina espelta, por una dieta sana

ELABORACIÓN:

Batimos bien los huevos con el azúcar durante unos 3 minutos para que espume bien. Incorporamos el yogur, el aceite y el anís.

Por otro lado hacemos una mezcla con la levadura(tamizada), la harina- tamizar la harina de espelta es difícil debido a el tipo de harina que es, la sal y las especias. Vamos mezclando con el resto en tres veces.

Por último hacemos un puré con la fruta y la ralladura y lo mezclamos con el resto de la masa.

Yo uso moldes se silicona pero si no tienes puedes usar uno enharinado o untado con mantequilla. Metemos al horno durante 30 minutos a 180º

IMAGENES Y ESTILISMO TCV

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Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Ya sé que es lo que más os gusta, por eso esta semana os vengo con una receta dulce. Bronwnie, que viene además con mi secreto sobre el chocolate que uso.

Seguramente ya estamos con la vista puesta en la Navidad, así que intentaré traeros recetas que podáis adaptar para estas fechas y que, sobretodo os resulten fáciles de hacer.

El Bronwnie es una receta muy fácil de hacer con muchas variaciones. Hace tiempo ya os trajimos una versión de este pastel. Hoy volvemos a la carga porque, sois fans del chocolate y lo sabéis!!

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Os he prometido un truco y aquí va

  1. Igual no es tan truco y es que me repito hasta la saciedad. Una buena materia prima es esencial para que el resultado final pase de un ‘está bueno’ a un ‘por Dios qué delicia’
  2.  ¿Qué tipo de chocolate uso? Un chocolate negro con mínimo un 50% de cacao, de ahí en adelante. Concretamente mi favorito, la marca Santocildes.
  3. ¿Tiene que ser de cobertura? No exactamente. La diferencia básica es la cantidad de materia grasa que si lleva el chocolate fondant. Puedes usar un chocolate negro normal y añadirle mantequilla. Y que nunca te falte la sal.

Dicho esto y teniendo en cuenta la cantidad de mantequilla que lleva esta receta lo dejo a tu elección.

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate
Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate fondant o no…
220 gr de mantequilla
4 huevos
220 gr de azúcar moreno
70 gr de harina
nueces
1/2 cucharadita de sal

ELABORACION:

Es muy muy fácil de elaborar. Por una lado fundimos el chocolate junto con la mantequilla. Yo suelo hacerlo en el micro. Con unos pocos golpes de calor, a la vez que lo remuevo.

En un bol mezclamos los huevos, el azucar y la harina, podemos ayudarnos con la batidora.

Mezclamos todo y añadimos las nueces picadas. Puedes sustituirlas también por cualquier otro fruto seco.

Ponemos en el horno en un molde untado con mantequilla durante 30 minutos a 180º, también depende un poco de cómo te guste el Bronwnie, ya que es un pastel que admite a la perfección dejarlo con el corazón un poco crudo.

IMAGENES Y ESTILISMO TCV

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Bronwnie + mis 3 trucos con el chocolate

Como hacer el bizcocho perfecto + receta

Como hacer el bizcocho perfecto + receta
Como os dije poco a poco vamos a intentar de nuevo coger la actividad del
blog. He elegido los martes como día de publicación.
Hoy volvemos con una de nuestras recetas, el carrot cake o pastel de zanahoria, además de algunos trucos para hacer un buen bizcocho.
La base de esta sección es llevar a vuestras casas un recetario fácil de realizar y una manera de comer sano. Además de
esto y a título personal, mis recetas son también una forma de experimentar conmi cámara, y con el estilismo de comida.
Muchos pensaréis que un bizcocho es una receta más complicada, pero, todo
lo contrario. Hay ciertos pasos muy sencillos y repetitivos que harán que tus bizcochos sean esponjosos. Y lo que es
más importante, fáciles y rápidos.
Como hacer el bizcocho perfecto + receta

TRUCOS PARA UN BUEN BIZCOCHO

Necesitas recipientes adecuados,
tales como unos boles grandes. Muy importante para ganar en tiempo, un tamizador de harina. Yo uso el de Ikea.
El primer paso es preparar todos los
ingredientes ya pesados
. De esta forma, llegado el momento, sólo hay que
volcar en el cuenco en el cual estamos preparando la masa.
En la mayoría de las preparaciones y salvo que la receta lo indique de otra
forma, lo primero que haremos será, batir
los huevos con el azúcar o el azúcar con la mantequilla
. Este paso lo
haremos durante unos tres minutos. Hasta que los huevos espumen o la
mantequilla y el azúcar blanqueen.
Como hacer el bizcocho perfecto + receta
La harina siempre tamizada junto
con la levadura y habitualmente al final.
A veces también se separan las claras de las yemas. Se baten a punto de
nieve y se incorporan al final con movimientos envolventes. Esto suele ser para
bizcochos muy ligeros y esponjosos.
Algunos diréis que son cosas muy obvias pero no siempre se tienen en cuenta
y hacen que el proceso de realizar un bizcocho se alargue en el tiempo y se
convierta en una tarea más complicada de lo que es en realidad.
Como hacer el bizcocho perfecto + receta

INGREDIENTES CARROT CAKE

270 g de zanahoria rallada
1 naranja
4 huevos M
130 g de azúcar moreno
240 g de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
20 g de avellanas o nueces en trozos
25 g de pasas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de cardamomo en polvo
1 pizca de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
120 ml de aceite

ELABORACIÓN

El Carrot
Cake o pastel de zanahoria
es un bizcocho muy inglés. Yo lo suelo hacer más
en septiembre y octubre que es cuando la huerta está dando zanahorias.
Mis trucos de siempre azúcar
moreno -además este bizcocho siempre la lleva- y el aceite variedad arbequina.
Como hacer el bizcocho perfecto + receta
El origen del pastel de zanahoria que se ha puesto ahora muy de moda no
puede ser más humilde.
Lo primero que haremos como os he dicho
antes, será preparar los ingredientes. Para ello rallamos la zanahoria y la
piel la naranja
. Reservamos dos cucharadas de su zumo.
Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, la sal, los frutos
secos y las especias. Los usaremos al final.
El siguiente paso
será batir los huevos con el azúcar moreno. Incorporamos las zanahorias,
el aceite, la vainilla, las dos cucharadas de zumo de naranja y la ralladura.
Ahora es el momento de añadir la mezcla de harina.
Solo queda meter al horno ya
precalentado a 175º con el ventilador durante unos 50 minutos.
IMAGENES TCV
Como hacer el bizcocho perfecto + receta
Como hacer el bizcocho perfecto + receta

Bizcocho de manzana y arándanos

Bizcocho de manzana y arándanos
Hacía mucho que no os traía una receta de esas de untar en leche o café,
como gustes. Creo que el bizcocho de
manzana de hoy
es perfecto para que lo hagas este fin de semana.
Por dos razones. Porque vamos a usar producto
de temporada
y porque sencillamente está muy, pero que muy bueno.
Siempre decimos que el verano es una explosión de vida. Yo creo que la
temporada del año que más frutos nos da. Las huertas lucen en todo su esplendor
y en la algunas, como la de mis suegros, se recoge verdura para prácticamente
todo el año.
Pero el inicio del otoño también tiene su color. De un tono más tierra
quizás. Podemos disfrutar de las castañas, las nueces, los membrillos, los
higos, manzanas y con un poco más de
color la naranja y la mandarina.

“Una buena dieta es la
que aprovecha los productos de temporada y nosotros, en casa, procuramos que
así sea”

Es cierto que hoy en día puedes hasta consumir fresas en pleno invierno.
Todo tiene su momento. Su sabor y no digamos su precio, son factores muy
importantes a tener en cuenta.
Bizcocho de manzana y arándanos
Hoy nos decantamos con algo tan dulce
y esponjoso como un bizcocho
. Cada día me gusta más la repostería hecha en
casa. No nos engañemos con eso de que no tengo tiempo. Un bizcocho se prepara
en 10 minutos.
Sólo necesitas organización y una batidora adecuada. Prepárate primero
todos los ingredientes sobre la mesa. Este detalle facilita mucho el trabajo. Después
sólo tendrás que mezclar y hornear.

INGREDIENTES

4 huevos
500 gr de harina
½ sobre de levadura
240 gr de azúcar moreno
1 vaso de aceite
3 manzanas
1 puñado de arándanos
½ copa de anís
Sal
Bizcocho de manzana y arándanos


ELABORACIÓN

Ponemos los huevos con el azúcar. Casi
todos los bizcochos empiezan de la misma forma. Puedes sustituir el azúcar
moreno por normal. Ten en cuenta que el primero es más sano.
Batimos unos minutos hasta que el conjunto
quede bien espumoso y blanquee. Añadimos el aceite, elige un aceite suave o variedad arbequina.
Es el turno del licor, el anís le da un
punto muy especial a cualquier preparación de este estilo.
Ahora toca la harina que como has preparado todo con antelación, tendrás mezclada
con la sal y la levadura. Recuerda tamizarla siempre.
Pela y pica las manzanas en láminas pequeñas e incorpora también los arándanos. Puedes usar pasas
si quieres. En este caso, ponlas 1 hora a remojo en el anís.
Mezcla todo bien e introduce en el horno a
170º durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
Puedes pincharlo con una varilla para saber si está hecho.
Si ésta sale limpia, ya lo tienes. En casa nos gusta
que quede un poco crudo al centro pero eso ya lo dejo a tu elección.
IMÁGENES TCV
Bizcocho de manzana y arándanosBizcocho de manzana y arándanosBizcocho de manzana y arándanos

Bundt cake de plátano

Bundt cake de plátano

La receta de hoy, budnt cake de
plátano, podríamos decir que es una de esas recetas que te da la vida, esto suena
muy filosófico pero es tan sencillo como que lo último que se me ocurriría a mí
hace tiempo es que en unos años me iba a ver compartiendo tardes de patio y
merienda, cual maruja total, mientras compartes
recetas
, trucos y mantienes conversaciones varias, algunas de las cuales no
se deben mencionar en un blog de decoración. Pero si, soy madre, todavía
treintañera que suena muy bien pero rondando ya la cuarentena y aunque me
siento una cría, hago cosas de madre,
digo cosas de madre, y mi vida gira en torno a esta función, lo cual me da muy
poco margen para el aburrimiento.

Como os digo esta es una receta
de patio, de esas que merece la pena compartir, de esas de untar en un buen tazón de leche y que yo me podría comer a
cualquier hora. Así que Aitziber, gracias por compartir tus trucos con nosotras
y de vez en cuando, como ayer, traernos uno de tus ricos bizcochos.
Tal y como he titulado la receta, suena muy de merienda chic, bruch o candy
bar, cuando es un bizcocho muy
tradicional
, sin nada de glamour y muy de toda la vida. Pero vamos, que
estas cosas están muy de moda y desde TCV no cerramos los ojos a las tendencias. El nombre de bundt cake
biene dado por la forma del molde que usamos, es tan sencillo como eso, está
claro que si tú no tienes este tipo de formato, usas un molde normal y tan
ricamente.
INGREDIENTES:
4
huevos
1 yogur
natural o de plátano
4 medidas de yogur de harina
3 medidas de yogur de azúcar
1
medida de yogur de aceite de oliva (tipo arbequina)
1/2
medida de yogur de anís
Ralladura de limón
1 sobre
de levadura tipo royal
Una
pizca de sal
Bundt cake de plátano
Este tipo de bizcochos me gusta que queden compactos
como el que hago receta de mi bisabuela, así que no vamos a usar ninguna
técnica en especial para darle esponjosidad a la masa.
Mezcla los huevos con el azúcar y bate bien. Tienes
dos opciones usar yogur natural y machacar dentro un plátano o usar
directamente un yogur de plátano. Incorporamos todos los ingredientes menos la
harina que vamos a tamizar junto con la levadura y añadiremos poco a poco al
final.
Bundt cake de plátano
Por último hornea unos 45′ a 180º con calor arriba y
abajo y si quieres puedes decorar con azúcar glas por encima.
RECETA AITZIBER, FOTOGRAFÍA TCV
Bundt cake de plátano
Bundt cake de plátanoBundt cake de plátanoBundt cake de plátano

Días lluviosos, días de bizcocho

bizcocho-de-frutas

¿Qué hacemos en casa cuando caen chuzos de punta? bizcocho. Además aprovecho para sacar a la luz la inventiva y aprovechar algún resto de algo -dulce- por casa.

Este ha sido el caso de este bizcocho que hice hace algunos días en el pueblo, un día de estos de no para de llover, en que no puedes hacer otra cosa que pasar el rato metido en casa mientras ves caer agua a través de los cristales.
Así que en uno de los eternos paseos de un sitio para otro, entre que te acercas a la chimenea a calentar el trasero, vas a la cuadra a ver si encuentras algo con lo que trastear… me encontré con la típica caja de fruta de restos de la huerta que andan medio estropeados, peras y manzanas que o van a ir para abono o como hoy, ideales para hacer un bizcocho.

bizcocho-de-frutas
INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar moreno
3 huevos
Una pizca de sal
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura tipo royal
3 cucharadas de leche
2 manzanas
2 peras
Ralladura de limón
bizcocho-de-frutas
Batimos el azúcar con los huevos hasta que espume y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Este es un proceso habitual para empezar con la masa de un bizcocho te ayuda a quede más esponjoso, así que:
TRUCO: dependiendo de los ingredientes azúcar, huevos y,o mantequilla o blanqueas bien la mantequilla con el azúcar o los huevos con el ingrediente común.
bizcocho-de-frutas
Añadimos el resto de los ingredientes, la ralladura y la leche.
bizcocho-de-frutas
Tamizamos la harina, junto con la levadura y la sal y vamos incorporando poco a poco.
bizcocho-de-frutas
Rallamos la pera y la manzana que pondremos por ultimo mezclando con movimientos envolventes.
Por último y para adornar, puedes colocar en la parte de arriba del molde unos frutos secos, nueces o avellanas.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos con calor arriba y abajo unos 40 minutos o hasta que veas que cuando pinchas el bizcocho con una varilla, ésta sale seca.
IMAGENES TCV
bizcocho-de-frutas
Puedes usar cualquier tipo de fruta que tengas por casa a medio estropear, que es algo que a nosotros nos suele pasar a menudo, porque no hay manera, compras la fruta verde, no por nada si no porque no la encuentras de otra manera y antes de madurar ¡¡ya se ha estropeado!!

bizcocho-de-frutas
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By Sara

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Bizcocho de calabaza

 Bizcocho de calabaza

Hoy nos van a dar calabazas, pero sólo de las de untar en leche, que a mí personalmente son las que me gustan. Ya sé que ahora no son fechas de calabaza pero hoy en día esta verdura es un producto de todo el año que no puede faltar en la nevera.

Aunque la receta tiene ya unas semanas he decir que estrené calabaza para hacerla. La calabaza es una verdura que aguanta muchísimo antes de ser empezada y también una vez partida. A pesar de eso lo más fácil cuando consigues que te den calabazas es, que parte la congeles y otra parte la dediques a comer esta verdura en todas sus formas posibles, bizcochos como el de hoy, también tenemos una versión con calabacín. Purés, cremas…tu mundo de vuelve naranja.
Más de una vez os he comentado el hecho de lo fácil que es hacer un bizcocho, hoy lo vuelvo a repetir, sobre todo puntualizando en la importancia de comer sano. Magdalenas, bollos y cosas varias de tipo industrial aunque en muchos casos con unos ingredientes muy cuidados no dejan de ser, eso, industriales.
Desde aquí os animo a sustituir, aunque sea en menor medida, este tipo de desayunos por bollería realizada en casa, os puedo asegurar que hacer un bizcocho o unas magdalenas no es nada complicado.

Bizcocho de calabaza
INGREDIENTES:
250 gr de calabaza rallada
250 gr de harina
250 gr de azúcar moreno
4 huevos
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
500 ml de aceite arbequina
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la calabaza y el aceite, ya os explique qué tipos de aceite podíamos usar dependiendo de la receta.
Bizcocho de calabaza
La harina la habremos tamizado junto con la levadura y vamos mezclando poco a poco.
Bizcocho de calabaza
Bizcocho de calabaza
Horneamos a 180º unos 50 minutos, ten en cuenta que el color del bizcocho es ya de por si oscuro así aunque lo veas de este color no quiere decir que se esté chamuscando.
A comer sano!!
Bizcocho de calabaza
Bizcocho de calabaza
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By Sara

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Bizcocho de naranja

Esta semana la vamos a endulzar con un bizcocho de naranja de esos con los que te chupas el dedo, bueno más que eso, yo lo untaría en la leche.

Sí porque soy más de eso de untar en leche…en casa no puede faltar por las noches el tazón de leche, con alguna cosita de esas que empapan mucho y se quedan en el fondo de la taza.
Llevaban ya tiempo en casa reclamando bizcocho, magdalenas o similar pero entre una y otra cosa, se me pasan las tardes de domingo que ni me entero, y al final, sin bizcocho, porque son las tardes de domingo las que dedico a estas cositas dulces.
Qué sí, que es una receta fácil de esas que os suelo traer, de hecho se hace en un santiamén, sobre  todo si tienes minipinche de cocina como os enseñé desde mi cuenta de instagram. Lo más rollo, o por lo menos a mí me lo parece es preparar los ingredientes, sobretodo tamizar la harina (paso importante si queremos que el bizcocho nos quede más esponjoso). Lo dicho, en 20 minutos está la masa en el horno.
bizcocho-de-naranja-receta

bizcocho-de-naranja-receta

Para mí el acompañante perfecto para esta receta hubiera sido chocolate, en forma de pepitas dentro de la masa o como cobertura del mismo, pero, pero, en casa pasan del chocolate (…..) y a no ser que quiera pegarme una tripada a bizcocho, me olvidé de este ingrediente.
Las naranjas son sanguinas pero pueden ser de otra variedad, las compré así porque me traen muchos recuerdos, he pasado parte de las vacaciones de mi infancia en Alicante, justo al lado de la urbanización había un gran huerto de naranjos, concretamente, uno de ellos daba este tipo de fruta y al pobre hortelano le solíamos hacer una buena limpieza, por lo menos hasta que soltaba a los perros…os puedo asegurar que han sido las naranjas más increíbles que he comido en mi vida
INGREDIENTES:
6 cucharadas de aceite
  350 grs. de azúcar morena
6 huevos
La piel rallada de 1 naranja mediana
El zumo de ½ naranja
 400 grs. de harina de trigo con 2 cucharaditas de levadura 
sal
NARANJA CONFITADA:
2 naranjas
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
1 chorrito de limón

bizcocho-de-naranja-receta
Para confitar la naranja sólo hay que lavarla, quitarle los culos, cortarla en gajos y ponerla unos 20 minutos con el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar.
bizcocho-de-naranja-receta
Mientras batimos los huevos con el azúcar e incorporamos el resto de los ingredientes. La harina mejor poco a poco para que quede bien integrada.
bizcocho-de-naranja-receta
bizcocho-de-naranja-receta
Picamos la naranja confitada con ayuda de una picadora y mezclamos con un poco de la masa, esta mezcla la ponemos en la parte de abajo del molde que habremos engrasado con mantequilla.
Horneamos durante unos 40 minutos, hacemos la prueba del cuchillo limpio para ver si está hecho.

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By Sara

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Tu fiesta de Halloween

Hoy es martes de recetas y como estamos rondando Halloween hoy toca inspirarse para ello. Ya sabéis que yo soy de cocina fácil para torpes, CLICK, así si queréis unos cupcakes terroríficos para vuestras fiestas, este no es el sitio, pero aun así si te has pasado hoy por aquí, me he molestado en buscar algunas molonas, ideas para los más mañosos en la cocina y siendo esa mi intención me he encontrado con esta receta súper súper fácil y encima es total.
¡¡Mira que yo os digo que tiréis de tomate de bote si hace falta para hacer una receta!! pero las recetas de bizcocho, me parece que tienen una dinámica bastante sencilla de seguir pero esta es ya el recolmo, me lo voy a apuntar dentro las cosas que tengo que probar, masa de bizcocho ya preparada para hornear, el ingrediente principal de la receta de hoy.
INGREDIENTES:
1 sobre de bizcocho normal
1 sobre de bizcocho de chocolate
1 colorante alimentario
frosting para pasteles



Seguiremos las instrucciones del fabricante, por un lado dejamos la mezcla de chocolate y por otro dividimos la otra para mezclar con los colores elegidos. 



A la hora de colocarlo en el molde lo haremos poco a poco para que nos quede el efecto deseado y no se mezclen los colores. Una vez más seguiremos las instrucciones del fabricante para hornearlo. Una vez frío cubrimos con el frosting que hayamos comprado.
No hay nadie que me vaya a discutir que no es fácil!!!






Para completar tu fiesta de Halloween abres unas bolsas de patatas, unas banderillas picantes y si te atreves una tortillita de patata, para le decoración tendréis que esperar un poco más, hasta la semana que viene, pero si queréis alguna idea os dejo a un CLICK las del año pasado.
Naia ya ha declarado que no quiere Halloween, por lo que nosotros en casa no lo vamos a celebrar, no le va mucho el rollo fantasma por lo que como habrá tiempo esperaremos un poco más.

By Sara

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Bizcocho de calabacín y arándanos

Qué ganas tenía de hacer un bizcocho casero y es que no sé vosotros pero para mí el día de la repostería es el domingo a la tarde, mientras los demás hacen el holgazán en el sofá, yo me voy a la cocina de relax a batir mis mejunjes. El problema es que hasta ahora los domingos han estado como el calendario de publicaciones de TCV, a tope.
A pesar de que en casa son bastante clásicos, magdalenas y bizcocho de la abuela. Ya pudisteis ver esta receta familiar, CLICK, que además suelo hacer en cantidades, vamos que de un tirón horneo dos o tres bizcochos, porque claro, luego hay que darle a la abuelita, a la tía, a la madre -seguro que alguna estará diciendo pero que geta!! si luego ni lo probamos, no hagáis ni caso- aquí todo el mundo pide…y claro como dice el refrán ‘a la mejor burra la voy a dejar sin trigo’, o algo así, en casa tiene que quedar algo más que una muestrita justa para la merienda, no, no. Y si después de partir y repartir queda algo para congelar, tanto que mejor.
Sí, he dicho congelar, en casa lo congelo todo, o casi todo; el queso, por ejemplo no, desde que hay a Berasategui que este alimento no se puede congelar, dejemos trabajar a los expertos de verdad. La verdad es que el bizcocho queda genial y no se nota para nada que se ha congelado, por lo que mientras alguien no venga a contradecirme… ¿ya de echar tres huevos porque no poner seis y con el mismo trabajo sacar más producción?



El bizcocho de hoy es un poco diferente. Os he comentado alguna vez lo del tema de la huerta, esa que yo no trabajo pero si disfruto. Llevamos una buena temporada a tripadas de calabacín, pisto CLICK, crema, rebozado…mil y una maneras de comer este producto. Pensé que si hay bizcocho de zanahoria o de calabaza, ¿por qué no de calabacín? Me puse a bucear por la red en busca de alguna receta y ¡oh! sorpresa, hay un motón de ellas.
Lo que he hecho ha sido interpretar mi propia versión de las recetas que ha visto y está súper bueno, sorpresa sorpresa porque no sabe a calabacín.
Tenía la duda de si pelar el calabacín o no, ya que la piel suele amargar un poco y en casa son un poco, bastante sensibles con este tema pero al final me decidí por hacerlo con la piel y si a alguien no le gustaba ¡¡para mí todo!! nada, que ni amarga, ni sabe a verdura ni nada de eso, por lo que si no eres mucho de verduras y si de dulces anímate a hacerlo, come sano!!!


INGREDIENTES:
3 huevos
150 gr de azúcar moreno
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura
1 calabacín pequeño
un puñado de arándanos
anís
sal
azúcar glas para adornar
un vasito de aceite arbequina





Normalmente siempre sigo los mismos pasos a la hora de mezclar la masa, creo que es la forma de que quede más esponjoso. 
Ponemos los arándanos a remojos con el anís, justo que los cubra y mientras vamos con lo demás.
Separamos las claras de la yemas y las montamos junto con una pizca de sal a punto de nieve, reservamos. Por otro lado batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanquee la masa. Ponemos el calabacín rallado con los arándanos y el aceite. Supongo que os habrá pasado más de una vez que hacéis una masa con aceite y dependiendo de qué tipo se use, luego sabe mucho a aceite, en un CLICK os lo explico, por eso yo ahora uso arbequina para los dulces. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada. Por ultimo integramos las claras con movimientos envolventes.
Ahora unos 30 minutos con el horno ya precalentado a 180º calor arriba y abajo.


imágenes TCV

By Sara

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