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Bizcocho de naranja

Esta semana la vamos a endulzar con un bizcocho de naranja de esos con los que te chupas el dedo, bueno más que eso, yo lo untaría en la leche.

Sí porque soy más de eso de untar en leche…en casa no puede faltar por las noches el tazón de leche, con alguna cosita de esas que empapan mucho y se quedan en el fondo de la taza.
Llevaban ya tiempo en casa reclamando bizcocho, magdalenas o similar pero entre una y otra cosa, se me pasan las tardes de domingo que ni me entero, y al final, sin bizcocho, porque son las tardes de domingo las que dedico a estas cositas dulces.
Qué sí, que es una receta fácil de esas que os suelo traer, de hecho se hace en un santiamén, sobre  todo si tienes minipinche de cocina como os enseñé desde mi cuenta de instagram. Lo más rollo, o por lo menos a mí me lo parece es preparar los ingredientes, sobretodo tamizar la harina (paso importante si queremos que el bizcocho nos quede más esponjoso). Lo dicho, en 20 minutos está la masa en el horno.
bizcocho-de-naranja-receta

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Para mí el acompañante perfecto para esta receta hubiera sido chocolate, en forma de pepitas dentro de la masa o como cobertura del mismo, pero, pero, en casa pasan del chocolate (…..) y a no ser que quiera pegarme una tripada a bizcocho, me olvidé de este ingrediente.
Las naranjas son sanguinas pero pueden ser de otra variedad, las compré así porque me traen muchos recuerdos, he pasado parte de las vacaciones de mi infancia en Alicante, justo al lado de la urbanización había un gran huerto de naranjos, concretamente, uno de ellos daba este tipo de fruta y al pobre hortelano le solíamos hacer una buena limpieza, por lo menos hasta que soltaba a los perros…os puedo asegurar que han sido las naranjas más increíbles que he comido en mi vida
INGREDIENTES:
6 cucharadas de aceite
  350 grs. de azúcar morena
6 huevos
La piel rallada de 1 naranja mediana
El zumo de ½ naranja
 400 grs. de harina de trigo con 2 cucharaditas de levadura 
sal
NARANJA CONFITADA:
2 naranjas
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
1 chorrito de limón

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Para confitar la naranja sólo hay que lavarla, quitarle los culos, cortarla en gajos y ponerla unos 20 minutos con el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar.
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Mientras batimos los huevos con el azúcar e incorporamos el resto de los ingredientes. La harina mejor poco a poco para que quede bien integrada.
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Picamos la naranja confitada con ayuda de una picadora y mezclamos con un poco de la masa, esta mezcla la ponemos en la parte de abajo del molde que habremos engrasado con mantequilla.
Horneamos durante unos 40 minutos, hacemos la prueba del cuchillo limpio para ver si está hecho.

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By Sara

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Tu fiesta de Halloween

Hoy es martes de recetas y como estamos rondando Halloween hoy toca inspirarse para ello. Ya sabéis que yo soy de cocina fácil para torpes, CLICK, así si queréis unos cupcakes terroríficos para vuestras fiestas, este no es el sitio, pero aun así si te has pasado hoy por aquí, me he molestado en buscar algunas molonas, ideas para los más mañosos en la cocina y siendo esa mi intención me he encontrado con esta receta súper súper fácil y encima es total.
¡¡Mira que yo os digo que tiréis de tomate de bote si hace falta para hacer una receta!! pero las recetas de bizcocho, me parece que tienen una dinámica bastante sencilla de seguir pero esta es ya el recolmo, me lo voy a apuntar dentro las cosas que tengo que probar, masa de bizcocho ya preparada para hornear, el ingrediente principal de la receta de hoy.
INGREDIENTES:
1 sobre de bizcocho normal
1 sobre de bizcocho de chocolate
1 colorante alimentario
frosting para pasteles



Seguiremos las instrucciones del fabricante, por un lado dejamos la mezcla de chocolate y por otro dividimos la otra para mezclar con los colores elegidos. 



A la hora de colocarlo en el molde lo haremos poco a poco para que nos quede el efecto deseado y no se mezclen los colores. Una vez más seguiremos las instrucciones del fabricante para hornearlo. Una vez frío cubrimos con el frosting que hayamos comprado.
No hay nadie que me vaya a discutir que no es fácil!!!






Para completar tu fiesta de Halloween abres unas bolsas de patatas, unas banderillas picantes y si te atreves una tortillita de patata, para le decoración tendréis que esperar un poco más, hasta la semana que viene, pero si queréis alguna idea os dejo a un CLICK las del año pasado.
Naia ya ha declarado que no quiere Halloween, por lo que nosotros en casa no lo vamos a celebrar, no le va mucho el rollo fantasma por lo que como habrá tiempo esperaremos un poco más.

By Sara

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Bizcocho de calabacín y arándanos

Qué ganas tenía de hacer un bizcocho casero y es que no sé vosotros pero para mí el día de la repostería es el domingo a la tarde, mientras los demás hacen el holgazán en el sofá, yo me voy a la cocina de relax a batir mis mejunjes. El problema es que hasta ahora los domingos han estado como el calendario de publicaciones de TCV, a tope.
A pesar de que en casa son bastante clásicos, magdalenas y bizcocho de la abuela. Ya pudisteis ver esta receta familiar, CLICK, que además suelo hacer en cantidades, vamos que de un tirón horneo dos o tres bizcochos, porque claro, luego hay que darle a la abuelita, a la tía, a la madre -seguro que alguna estará diciendo pero que geta!! si luego ni lo probamos, no hagáis ni caso- aquí todo el mundo pide…y claro como dice el refrán ‘a la mejor burra la voy a dejar sin trigo’, o algo así, en casa tiene que quedar algo más que una muestrita justa para la merienda, no, no. Y si después de partir y repartir queda algo para congelar, tanto que mejor.
Sí, he dicho congelar, en casa lo congelo todo, o casi todo; el queso, por ejemplo no, desde que hay a Berasategui que este alimento no se puede congelar, dejemos trabajar a los expertos de verdad. La verdad es que el bizcocho queda genial y no se nota para nada que se ha congelado, por lo que mientras alguien no venga a contradecirme… ¿ya de echar tres huevos porque no poner seis y con el mismo trabajo sacar más producción?



El bizcocho de hoy es un poco diferente. Os he comentado alguna vez lo del tema de la huerta, esa que yo no trabajo pero si disfruto. Llevamos una buena temporada a tripadas de calabacín, pisto CLICK, crema, rebozado…mil y una maneras de comer este producto. Pensé que si hay bizcocho de zanahoria o de calabaza, ¿por qué no de calabacín? Me puse a bucear por la red en busca de alguna receta y ¡oh! sorpresa, hay un motón de ellas.
Lo que he hecho ha sido interpretar mi propia versión de las recetas que ha visto y está súper bueno, sorpresa sorpresa porque no sabe a calabacín.
Tenía la duda de si pelar el calabacín o no, ya que la piel suele amargar un poco y en casa son un poco, bastante sensibles con este tema pero al final me decidí por hacerlo con la piel y si a alguien no le gustaba ¡¡para mí todo!! nada, que ni amarga, ni sabe a verdura ni nada de eso, por lo que si no eres mucho de verduras y si de dulces anímate a hacerlo, come sano!!!


INGREDIENTES:
3 huevos
150 gr de azúcar moreno
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura
1 calabacín pequeño
un puñado de arándanos
anís
sal
azúcar glas para adornar
un vasito de aceite arbequina





Normalmente siempre sigo los mismos pasos a la hora de mezclar la masa, creo que es la forma de que quede más esponjoso. 
Ponemos los arándanos a remojos con el anís, justo que los cubra y mientras vamos con lo demás.
Separamos las claras de la yemas y las montamos junto con una pizca de sal a punto de nieve, reservamos. Por otro lado batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanquee la masa. Ponemos el calabacín rallado con los arándanos y el aceite. Supongo que os habrá pasado más de una vez que hacéis una masa con aceite y dependiendo de qué tipo se use, luego sabe mucho a aceite, en un CLICK os lo explico, por eso yo ahora uso arbequina para los dulces. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y previamente tamizada. Por ultimo integramos las claras con movimientos envolventes.
Ahora unos 30 minutos con el horno ya precalentado a 180º calor arriba y abajo.


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By Sara

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Brownie BLOGUER

Digo brownie bloguer porque es un pastel con nombre propio, un nombre que hasta la semana que viene no os puedo desvelar pero que todos conocemos de sobra, muy querida y con un estilo único….tachán tachán.
Todo esto está relacionado con el intercambio exprés que organiza Sonia del blog Hay Un Trasto en mi Trastero y ya que esto es una especie de amigo invisible -en este caso la interesada ya lo tiene- me voy a permitir seguir con el juego hasta el final y haceros esperar unos días más.
Si eres fan de chocolate, como una servidora o nuestra bloguer secreta esta es tu receta. Vale que es una americanada, pero es una americanada deliciosa, además admite un motón de variaciones, rellenos, ingredientes extra… Y como no podía ser menos os traigo una receta facilona (CLICK) para que la sensación del dulce no se demore mucho en nuestras papilas gustativas.
INGREDIENTES:

125 gr de chocolate
125gr de mantequilla
150 gr de azúcar
100 gr de harina
100 gr de avellanas picadas
4 huevos

Respecto a los ingredientes siempre hago hincapié en que sean de calidad, una buena mantequilla, chocolate por lo menos 70% cacao
Ponemos la mantequilla con el chocolate y lo derretimos, podemos hacerlo al baño maría o en el micro a baja potencia y removiendo cada poco. Tamizamos la harina -si es de repostería mejor-, mezclamos junto con la avellanas, al chocolate.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden espumosos.
Integramos las dos masas con movimientos envolventes. Mientras habremos precalentado el horno a 180º, introducimos durante 15 o 20 min. Dejamos enfriar y a zampar!!!!!



By Sara

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Bizcocho de la abuela

La receta de hoy me trae muchísimos recuerdos porque os puedo asegurar que es una de las cosas que más recuerdo de mi infancia. Para mí es una de esas recetas de familia, de esas que no aprendes en los recetarios, de esas que pasan de madre a hija, nietos y en mi caso bisnietos. Siempre le hemos llamado el Bizcocho de la Abuela porque aunque era mi bisabuela la que lo hacía para mí siempre fue la abuela, Mª Otilia se llamaba, un nombre castellano se esos que ahora nos suena tan lejano.
No tengo muy claro cuál es su origen ya que el típico bizcocho salmantino es el que llaman Bollo Maimón y se suele ofrecer en bodas, comuniones o bautizos y además no tiene nada que ver con este, pues el Bollo Maimón es esponjoso y ligero y este bizcocho es contundente y de peso.
Reconozco que era un poco pesadita todo el día pidiendo a mi ama que me hiciese el bizcocho de marras y claro está, para  mi gusto mi madre no lo hacía lo suficientemente a menudo para conformarme, me acuerdo una vez que habiendo entrado el microondas en casa por primera vez hacía ya algún tiempo, mi madre decidió

experimentar metiéndolo al micro en vez de al horno, como os imaginareis el resultado no fue mi satisfactorio, pero no penséis que fue a la basura, no, quedó duro como una piedra, igualito que una barra de pan de la semana pasada pero Sarita se lo comió, enterito, la escasez bizcochil no permitía desperdiciar algo así. Aquella vez quedó duro pero lo normal es que quedase apelmazadillo por el centro y eso era lo que a mí más me gustaba, porque sí, señores, ¡¡yo soy de las que se come la masa cruda!!

INGREDIENTES:

2 huevos
3 tazas de harina
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 copa de anís
1 taza de leche
1 sobre de levadura tipo royal
una pizca de sal
ralladura de naranja

Separamos las claras de las yemas. Juntamos las yemas con la mitad del azúcar y batimos hasta que blanqueen, a continuación vamos incorporando de manera alterna la leche y el aceite, después añadimos el anís y la ralladura. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos mezclando con el resto de la masa. 
Por último batimos las claras con la sal, a punto de nieve, cuando este ya casi montada, incorporamos el resto del azúcar.
Repartimos la mezcla en dos moldes previamente enharinados e introducimos en el horno que habremos calentado previamente a 180º de 45 minutos a una hora, con calor abajo.
Una vez pasado este tiempo o cuando ya esté dorado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Para una bonita presentación podéis espolvorear azúcar glass por encima.

La de la foto es la Paquita, mi abuela, la verdad que si a veces este bizcocho puede quedar apelmazado, ella se lleva la palma, pero yo también me lo comía.

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Sobaos Pasiegos

Empezamos la semanita con una receta de esas que me gustan a mí, para untar en la leche. Como bien os digo al principio el menú de mi casa lo dicta Naia, desde que empezó a comer decidí organizar las comidas de la casa en función de la necesidades de Naia hasta tal punto de llegar a cocinar sin sal -por muy sano que sea pufff, ¡la comida no sabe a nada!- ahora ya cocino con un poco de sal pero en general más bien soso. En esta ocasión Naia se ha aficionado durante las Navidades a los sobaos y al volver a casa, pues los ha sobaos así que teniendo en cuenta que a pesar de que soy muy aficionada a la bollería y nada a el producto industrial, cuanto más casero mejor, me he puesto a ello.
Hace ya tiempo que ví en Un País Para Comérselo a Juan Etxanobe & company de visita por la Vega de Pas en Cantabria, un valle precioso que se encuentra dentro de los Valles Pasiegos y también la cuna del sobao, allí hicieron la típica receta de sobaos y no se me había ocurrido que un producto tan esquito pudiera salir de una receta tan sencilla. 

He de confesar que a mí me encantan, cuando vamos de visita a la Cantabria profunda siempre vuelvo con un paquete de los de verdad, como los del Macho, tamaño gigante -un sobao para dos- Los que habéis tenido el placer de poder probar este tipo de sobao habréis comprobado que el típico que ya viene envuelto en paquetitos individuales no tiene absolutamente nada que ver con el intenso sabor de uno de verdad. Entiendo que es una pena porque depende donde vivas….pues nada porque no es un producto que se exporte mucho fuera de su comunidad, ni tan siquiera en Bilbao tan cerquita como estamos de Cantabria lo puedes adquirir en cualquier sitio.
Para aquellos que no tenéis esta opción va esta receta.

SOBAOS PASIEGOS





Mezclamos la mantequilla en pomada o a temperatura ambiente con el azúcar hasta que manquee la masa, vamos incorporando los huevos uno a uno. Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura y por último la vamos incorporando poco a poco al resto. Por último a 180º con calor abajo unos 20 minutos.





Es muy importante usar mantequilla de calidad, no valen margarinas y cosas vegetales, los huevos, si son camperos mejor. Yo esta vez usé mantequilla Pascual ya que no encontré en el super la que suelo usar de forma habitual -una holandesa-. Mi próxima misión será buscar una de las buenas buenas. Intentaré hacerme con una cantabrona y a ser posible pasiega, ahí está el truco. El sobao casero tiene ese color huevo que le da el uso del producto adecuado…ahhh y por descontado los característicos envoltorios de este producto que como no tenía lo hice con forma de magdalenas.



FÁCIL FÁCIL 

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BIZCOCHO DE CACAO Y FRUTOS SECOS

 Hoy os traigo un poco más de unte para la leche y es que me ¡encantan los bizcochos!. Este le he querido dar un toque a chocololate y naranja que van muy bien juntos.

INGREDIENTES:

1/2 taza de aceite
1/2 taza de cacao
1 taza de azúcar
3                  huevos
1 yogur
2 tazas de harina
2 cucharaditas de royal
1 chorrito de karpy
1 puñado de pasas de corinto
1 puñado de pipas de girasol
1 puñado de avellanas picadas
1 puñado de sésamo
ralladura de naranja

Ponemos a macerar un ratos antes las pasas con el licor de naranja.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y parte del azúcar, reservamos.

Batimos las yemas  junto con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos  el yogur y la ralladura. Después el aceite.

Incorporamos la harina con el cacao, poco a poco hasta que esté bien integrada.

Nos faltan las claras batidas que mezclaremos con movimientos envolventes.

Por último añadimos las pasas, las avelllanas y las semillas.

Por último unos 45 minutos a 180º. El tiempo como ya os dije dependerá del horno. Acordaros de ir comprobando si está hecho con una pincho.

Como veis tengo ratones en casa que no dejan ni enfriar las cosas. Una lo deja tranquilamente enfriando en su rejilla y ¡zas! sorpresa, le falta un trozo.

BIZCOCHO RURAL DE SABADO TARDE LLUVIOSO

Ya veis el título de la entrada lo dice todo.
El fin de semana pasado estuvimos de visita por el pueblo. Nos hizo malísimo, una lluvia tonta y un viento tan frío que no había manera de estar un rato en la calle. Así pues buscando un entretenimiento el sábado por la tarde me puse a hacer un bizcocho. Aproveche unas cosillas que teníamos que gastar para hacerlo. Las medidas las calculé más o menos a ojo pero el resultado fue satisfactorio, de los que empapan bien la leche.

INGREDIENTES:

200gr           mantequilla
1                  taza de azúcar
4                  huevos
1                  yogur griego
2                  tazas de harina
2                  cucharaditas de royal
1                  chorrito de anís
ralladura de naranja

Tamizamos la harina junto con la levadura. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y parte del azúcar, reservamos.
Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos las yemas de huevo, mezclamos. Luego el yogur y la ralladura.

Incorporamos la harina poco a poco hasta que esté bien integrada.

Por último la claras batidas que mezclaremos con movimientos envolventes.
Rápido y sencillo, es importante seguir los pasos para obtener una masa que suba bien y quede esponjosa.
Por último unos 30 minutos a 180º. El tiempo siempre va a depender del horno, casi más importante que mirar el reloj, es mirar lo que hay en el horno y terminar la cocción cuando este horneado. Para comprobar si está hecho introducir una varilla, si sale limpia esta terminado.

¿Qué os parece? No salió vivo del desayuno.

Para postre os ofrezco un postre que no lo es. ¿Os acordáis de las alitas de pollo estilo Sito? La receta la encontrareis aquí.
Para cenar toco pinchos morunos, la inspiración de la receta de la cual os hablo. Con unas buenas brasas y un poco de sidrina asturiana, de rechupete.