Tartar de atún y aguacate

Tartar de atún y aguacate
Ya sé que los tartares de lo que sea no
son recetas para todo el mundo, pero si cumplen alguno de los requisitos para
aparecer en este blog. Sanas y fáciles de hacer.
Os preguntareis
que si tengo claro que una receta de
tartar de atún y aguacate
no es para todos los públicos por qué la traigo.
Sencillamente porque soy una embarazada antojada.
Está claro que no
tengo ningún problema en comer carne
cruda, pescado o lo que sea
. En mi casa, mire por donde mire soy un bicho
raro que lleva escuchando 39 años ¿cómo puedes comer eso así?
A lo que yo suelo
contestar entre, depende del día, ¡dejarme vivir! o un, lo que deberías es tú,
aprender a comer los alimentos.
Tartar de atún y aguacate
Desde bien pequeña
tengo el recuerdo de meter las manos en el bol donde mi madre preparaba la
mezcla para hacer albóndigas, mientras ella me decía “no comas eso que
está crudo”.
Les diré, señores
lectores, que ya es hora de que vayamos aprendiendo a comer. Calcinar una
comida, no es la forma más adecuada de comer, ya que pierden todos los
nutrientes.
Somos cada día más
conscientes de los riegos que lleva comer
algunos alimentos
. Con el tema del embarazo y la toxoplasmosis, en mi caso,
o en cualquier otro caso. Corres el peligro de comerte también ciertos
microorganismos perjudiciales para la salud.
Entonces te
preguntaras ¿qué hago?

COMO COMER LOS
ALIMENTOS CRUDOS O POCO HECHOS

Tienes que optar
por dos salidas. O cocinas el alimento, pescado o carne, hasta una temperatura
que recomiendan de 65º o lo congelas antes de comerlo.
Yo siempre me
decanto por esta última opción, sobre todo desde que estoy embarazada. Procuro congelarlo antes de comerlo.
Y por supuesto mi
recomendación si vas a hacer un tartar o
un carpaccio es congelarlo sí o sí.

INGREDIENTES

1 rodaja de atún
rojo
1/2 aguacate
1 poco de
cebolleta
1 tomate pequeño
Zumo de un limón
Salsa de soja
Pimienta
Sal
Tartar de atún y aguacate

ELABORACIÓN

Esta es una de
esas recetas de las que suelo decir para no cocineros, ya que no hay que tocar
el fuego para nada.
El día anterior
pones a macerar el atún junto con la salsa de soja y el limón. De vez en cuanto
le das una vuelta al pescado para que empape bien todo el jugo. Pasadas 24h lo
picamos bien.
Por otro lado
hacemos el aguacate, picamos bien el tomate y lo añadimos junto con el limón.
Puedes echarle unas gotas de tabasco. La idea es hacer una especie de
guacamole.
Para presentarlo
coges una botellas de refresco vacía y cortas una circunferencia que usaremos
para darle la forma que veis redonda y en capas.
IMÁGENES TCV
Tartar de atún y aguacateTartar de atún y aguacate

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