Espuma de fresas y citricos con virutas de chocolate
Si el otro dÃa os contaba la historia de un caracol (CLICK) hoy os traigo el cuento de un helado que quiso ser helado y no se congeló.
Y es que a veces puede pasar que una hace una receta y queda salada como salmuera y con unas fotos monisÃsimas queda solucionado y otras en las que una hace un plato que queda exquisito y no hay manera de presentarlo. Siendo asà lo mejor es reinventarlo, como es el caso de la receta de hoy, que nació con intención de ser un helado y se ha convertido en lo que os traigo. Hace poco compré la súper heladera del Lidl, asà como el primer experimento salió perfecto el segundo no, ya que la mezcla ha quedado demasiado lÃquida. Yo no desisto, el siguiente estoy segura que no va a tener nada que envidiar al mejor gelatto italiano. Lo que más pena me ha dado ha sido que el primer uso no lo documenté y el fiasco sÃ.
El resultado de todo esto es que hoy traemos otra receta fácil y resultona.
TenÃa que aprovechar las fresas que traje el otro dÃa del pueblo -ya os he contado más de una vez que la huerta en el pueblÃn va con un poco de retraso, por lo que ahora está llena de fresas- y como soy muy fan de las fresas con zumo de naranja me hice esta reinterpretación.
INGREDIENTES:
400 gr de fresas
200 ml de nata
1 cucharada de leche condesada
2 cucharadas de azúcar moreno
el zumo de 2 naranjas
sal
chocolate
La receta no tiene mucho misterio trituramos las fresas con el zumo. Montamos la nata y mezclamos con el resto con movimiento envolventes hasta obtener una crema. En este punto ya tenemos el plato listo para servir. Si tienes sifón, puedes meterlo en el sifón y sacar una espuma que es lo que he hecho yo. Pero si no es el caso, no te preocupes porque lo del rollo de la espuma, es una pijoterÃa. Por último antes de presentar ralla un poco de chocolate negro para darle el toque final.