Piri piri a la vasca

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Antes de empezar, lo aviso desde ahora, si no te gusta
el picante y tienes ganas de recetas vas tener que espera una semana más ya que
la receta de hoy es sólo apta para fans
del picante
, y cuando digo picante, digo de ese que te ponen varias cayenas en el bote, que es como
de define el nivel de picante de un producto. Me refiero a esa sensación que te
deja un alimento en la boca, que poco a poco te va calentando a medida que sigues comiendo.
En casa somos así, si no pica, no mola. Hasta Naia
está ya desarrollando cierta tolerancia a este tipo de aditivo del que
procuramos no abusar cuando come ella pero que es al final inevitable. 
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Nuestros platos en casa tienen siempre esa chispa que da una cayena o unas
gotitas de tabasco. Ahora mismo puedo
contar en casa contando el mejunje de hoy, seis tipos de este tipo de
condimento contando desde guindillas hasta piri
piris
varios.
La receta de hoy es mi variación un poco a la vasca de un producto que compramos hace
tiempo en unas vacaciones en Portugal. Digo a la vasca porque a falta de los
ingredientes autóctonos portugueses los he sustituido por otros de aquí.
Me preguntareis para que podéis usar esto. Se puede
untar un poco en tu base de sándwich o de burrito. Mezcla una pizca con
mahonesa o yogur para crear una salsa con un poco más de alegría. También
puedes añadirlo a tu salsa de tomate habitual.
Para la presentación de hoy he batido bien un poco de
queso en crema y le he añadido una pizca
del piri piri
para merendarme un montadito súper rico y sanote.
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INGREDIENTES:
Guindillas
Cayenas
Jalapeños
Zumo de media lima
Vinagre
Sal
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Picamos bien, bien, todos los ingredientes, muy
chiquitito, si tienes picadora, no lo dudes y úsala. Al final he incorporado jalapeños que me encontré sin querer en
un conocido supermercado con una marca blanca muy deseada, por lo menos por los
Bilbados, que hasta hace poco no ha sido implantado.
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Ponemos en un bote y añadimos mitad de zumo, mitad de
vinagre y sal. Una vez hecho en la nevera se va a conservar muy bien y además
poco a poco va ir cogiendo un sabor mucho más potente.
FOTOGRAFIA TCV
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