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Pochas con boletus

Pochas con boletus
Hoy toca plato
de cuchara
 que ya va siendo
hora. Dice el señor del tiempo que este fin de semana llega el otoño de verdad,
así que nuestras pochas con boletus
de hoy son perfectas.
La verdad es que por un lado tengo ganas
de que refresque un poco. Tengo las piernas hinchadas, tanto que ya no
reconozco mis pies…realmente, mi cuerpo en general.
Pero a ver cómo me ato yo las chaquetas. Podéis
reíros todo lo que queráis pero es una cuestión a tener en cuenta en un
embarazo de estos de invierno.
El caso es que a pesar del tiempo más bien
suave, la dieta en casa poco a poco ha ido variando de las ensaladas a los
cocidos, los platos humeantes y los bizcochos de domingo.
Hoy vamos con un plato de legumbres. Las pochas
son un tipo de alubia
blanca que se consume antes de su madurez.
Tienen sus desventajas, ya que al consumirse frescas se estropean si no
las cocinas. Yo estas las tenía congeladas que es una muy buena opción para
este tipo de legumbre.
La pochas como es he dicho es una variedad
de alubia blanca. Mucho más suave de sabor y sin los a veces molestos pellejos
de esta en su estado más maduro.
Pochas con boletus

INGREDIENTES POCHAS CON BOLETUS

300 gr de pochas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
200 gr de boletus edulis
Perejil
Pochas con boletus

ELABORACIÓN

Son muy sencillas de hacer y esta receta además
la puedes realizar con cualquier tipo de alubia blanca. Nosotros ya hicimos laprueba con unas fabes.
Por un lado cocemos las pochas. Yo he
usado la olla rápida. Agua, sal y laurel, unos 10 minutos a fuego bajo.
Mientras preparamos la legumbre vamos
picando el ajo. Cortamos los hongos en láminas y salteamos a fuego alto.
Por último solo queda mezclar todo en una
cazuela. Añadimos un poco de perejil. Dejamos que cueza todo 10 minutos más a
fuego bajo.
Siempre os lo digo, podéis sustituir los
boletus por otro tipo de seta. Mi favorita, la shitakee.
IMÁGENES TCV
Pochas con boletusPochas con boletusPochas con boletus

Lentejas viudas

lentejas-con-verdura
No es que haya decidido matar los
sacramentos de las lentejas para el post de hoy simplemente he decidido que hoy
vamos a comer sano.
Muchos de vosotros estaréis pensando que
aquí vengo yo a descubrir América con una receta que todo el mundo sabe hacer, pues te equivocas, porque ni todos saben hacer unas lentejas, ni todos los que
saben cocinar esta legumbre les queda bien, pero bueno, si tú eres de los
primeros, no hace falta que sigas leyendo este post, pero realmente tampoco
hace falta que te marches porque seguro que encuentras algo interesante por aquí.
Si sigues leyendo es posible que estés
pensando que alguien ha tenido que enviudar para que yo haga las lentejas,
puedes estar tranquilo que no, que, eso de lentejas viudas, es como lo de “lentejas
comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas”. Es el nombre que se
da a las legumbres cuando se cocinan sin los típicos y grasientos trocitos de
cerdo, etc. que suelen acompañar a este plato.

lentejas-con-verdura
Además estate bien atento porque a partir
de hoy vas a hacer unas lentejas, no sólo sanas, sino que también exquisitas,
mucho mejores que las de ese lector que ha decidido abandonar esta página
pensado que ya lo sabe todo.
INGREDIENTES:
300 gr de lentejas
2 zanahorias
½ pimiento
1 puerro
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 tomate
Sal
lentejas-con-verdura
El primer truco que os voy a dar es
deciros que os olvidéis de la olla, porque rápida si es, pero deja unas lentejas
sin gracia
ninguna. Las lentejas se cuecen en apenas 25 minutos.
lentejas-con-verdura
Ponlas una hora antes a remojo para que
luego cuezan mejor y hazlo con un buen puñado de sal. Segundo truco, este sí
que es de viejas, cosa de mi abuela, dice que así no se suelta el “solejo”
(pellejo) cuando las cocemos y a las viejillas hay que hacerlas caso.
 Pica en daditos toda la verdura.
 Quita el agua de remojo y pon a cocer las
lentejas, calcula unos dos dedos de agua por encima de las mismas. Añade la
verdura, los ajos pelados, el laurel y la sal.
lentejas-con-verdura
Otro truco, cuando empiece a hervir
empezará a echar espuma, retírala en la medida de lo posible. Tapa y cuece 25
minutos a fuego lento. De vez en cuando coges la cazuela de las asas y le das
un meneíto, esto es para que queden más melosas.
 Y el truco final, a la hora de degustar,
chorrito de aceite de oliva virgen, ¡¡rico rico!!
IMÁGENES TCV

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By Sara

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