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Pan de platano

¿Qué te parece si te digo que hoy vamos a hacer pan de plátano y que no hace falta amasar y que tampoco tenemos que esperar a qué fermente? Seguramente me dirás que entonces no vamos a hacer pan. Es posible, no te voy a quitar la razón.

El caso es que allá por donde veo esta receta o similar siempre la denominan como pan de plátano. Y yo que para nada soy una experta en cocina no lo discuto.  De hecho la denominación de pan se deba simplemente a la traducción al castellano. Esta es una receta yankee y éstos denominan bread a todas estas masa rápidas sin apenas batido.

En realidad este no es el Banana Bread original. La receta la saqué de un pan de calabaza que vi en el blog de Sweet and Tour y que suelo usar con todo lo que se me va quedando pocho en el frutero. Como resultado vamos a obtener un bizcocho denso y de miga húmeda. De esos que puedes comer sólo sin necesidad de ayudarte con un poco de líquido.

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PAN DE PLATANO

Ingredientes:

1/2 cucharadita de sal.

1 1/2 taza de Harina.

200 gr. de azúcar.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 taza o 240ml de plátano

1/2 taza de aceite de oliva.

2 huevos batidos.

1/4 cup de agua.

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.

1/2 cucharadita de canela.

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cup de avellanas

Preparación:

Vamos a preparar por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos. Ponemos la harina, con el azúcar, las especias y la sal en un bol grande donde después añadiremos el resto. Todo bien mezclado y sin necesidad de tamizar.

Mezclamos los líquidos, el huevo batido, el aceite, el agua y el plátano. El plátano puedes pasarlo por la batidora o simplemente aplastarlo con ayuda de un tenedor.

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los líquidos. Mezcla poco a poco con ayuda de una espátula. Por último incorpora ls avellanas picadas. redes cambiarlas por cualquier fruto seco que tengas en la despensa. Vierte en un molde rectangular, previamente enharinado.

Hornea a 180º durante unos 50 minutos. Haz la prueba del palito, si sale seco ya está tu pan listo. Imprescindible dejar enfriar antes de desmoldar, ya que si no lo haces se puede romper.

 

Torta de champiñones y queso azul

Torta de champiñones y queso azul
Estoy segura que para los que me seguís de
forma habitual os va a resultar un poco raro que traiga una receta con champiñones y tenéis razón ya que como seteros que somos en casa, es raro raro, encontrar este tipo de verdura en mi lista de la
compra.
La de hoy es una receta de aprovechamiento y de esas en las que no vas a tener que cocinar, tocar el fuego, ni nada por el estilo. Los ingredientes que de la
receta de hoy son de esos que tienes bailando en la nevera y no sabes qué hacer
con ellos.
Esta es la historia de por qué tengo yo champiñones en la nevera y varios paquetes
de hojaldre
. El otro día me los regalo el frutero, supongo que el motivo
fue lo abultado de la cuenta -hasta a mí me sorprendió- o que aquél día se
había levantado esplendido, no lo sé, el caso es que hay estaban perdiendo su
blanco inmaculado.
Torta de champiñones y queso azul
Además de eso lo es de un intento de tarta
fallida que al final cambié por macarrones para llevar al cole. Si para el
cole, habéis oído bien. La última semana lectiva, en el colegio de Naia hacen
la “Aste Alai” con un motón de actividades, entre ellas una comida
popular donde aitas y amas nos juntamos en el cole para comer. Al final, a mí
me tocó llevar macarrones para los enanos y, el hojaldre, ya comprado, se quedó
en la nevera. Después quise reutilizarlo para otra receta y como necesitaba que
fuese cuadrado en vez de redondo abrí el paquete para comprobarlo.
¿No os ha pasado nunca que habéis buscado
las instrucciones en un paquete y después de vueltas y vueltas no la habéis
visto? Para finalmente encontrarlas otro día de casualidad. Eso es lo que me ha
pasado a mí esta mañana cuando he cogido el hojaldre, bien clarito, allí estaba
“masa redonda” en fin, las prisas y el paquete que se ha quedado
abierto varios día por lo que tenía que gastarlo.
Torta de champiñones y queso azul
INGREDIENTES:
Masa redonda de
hojaldre (si eres celiaco continua hasta el final)
150 gr de champis
Unos cherrys
Queso azul
Bolas de mozzarella
Hojas de albahaca
2 dientes de ajo
Limón
Aceite
Sal
Lo prometido es deuda, os he dicho que no ibais a cocinar, en
el sentido de tocar el fuego que eso sé que os gusta, partiendo de la base que
para mí en el momento que transformas un
alimento ya estás cocinando.
Lo primero que vamos a hacer es el majado a base de ajo, limón exprimido,  aceite y albahaca. Con ayuda de un
mortero, yo le suelo echar unos granos de sal para que el ajo se machaque
mejor.
Torta de champiñones y queso azul
Preparamos la base pinchando un poco el
fondo para que esta no suba. Cortamos en láminas
los champis
, salamos un poco y extendemos encima del hojaldre. Colocamos
los cherrys picados o no, como más te guste, unas bolitas de mozzarella y el queso azul. Por último añadimos el
majado por encima que le va a dar un punto de sabor muy rico.
Torta de champiñones y queso azul
Lo ideal es que pintes un poco los
costados del hojaldre con huevo batido,
queda mucho más presentable. Era mi intención inicial pero en casa decidieron
venir a hacerme compañía a la cocina y a pesar de que se agradece cuando me
siento observada me atasco y pasan cosas como que se me olvide usar el huevo.
Vamos, que yo no valgo para Master Chef
 Precalentamos el horno a 200º para luego
hornear a 180º unos 20 minutos o hasta que veas que esté dorado, con el ventilador.
Torta de champiñones y queso azul
Es una receta muy rápida, en poco más de
30 minutos la tienes, ideal para una cena con amigos, un Bruch o similar, tienes
que probarla.
* PARA CELIACOS
Hace tiempo que voy especificando en las recetas mediante una etiqueta si son aptas para celiacos. Esta a pesar de usar hojaldre producto que contiene gluten la he puesto como tal y por eso hago esta puntualización. Si es tu caso evita esta masa, puedes sustituirla por una base de pizza o de empanada, que ya las venden sin gluten. Si te apetece el tema del hojaldre también hay algunas marcas que lo hacen aunque es más dificil encontrarlas.
FOTOGRAFIA TCV
Torta de champiñones y queso azulTorta de champiñones y queso azul