Ensalada fácil de cuscús

No es que me haya propuesto que hagáis operación bikini. Yo desde luego no
hago ningún año –así, claro está, voy añadiendo un kilo cada año- y desde luego
que este y por diversos motivos menos aún. Es simplemente que el otro día
después de ver la receta de cuscús que
nos dejó Mónica me he percatado que a pesar de varios factores como el
hecho de que en casa lo comemos un motón, a Naia le encanta, se lo come a
cucharadas sin apenas aliñar. Es súper
sano y fácil de cocinar, casi más que calentar una pizza en el horno, pues
eso, teníamos que hacer una receta con
este ingrediente.

Cualquier cosa que usemos para hacer una ensalada nos va a ayudar a comer
sano y de forma completa y equilibrada. Unificar varios platos en uno y comer
divertido y lo que es mejor rico, nos va a ayudar a mantenernos en forma.

INGREDIENTES:

Cuscús 1 vaso

2 vasos de agua

Rúcula y

Tomate cherry

Zanahoria

Cebolla roja

Para el aliño:

Sal

Lima

Pasas

Miel

Aceite

Comino

Curcuma

Para preparar
el cuscús lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante. Yo le
añado el agua, lo dejo rehidratándose unos 10 minutos, después lo meto unos 5
al microondas y por último separo bien el
grano con ayuda de un tenedor.

Picamos bien todos los ingredientes. Por un lado la
zanahoria, haz tiras con ayuda del
pelador de patatas, es muy fácil.

La cebolla la cortas en
juliana muy fina, un truco es meterla en agua con hielo antes de servir así
quedará muy crujiente. Si te vas a preparar la comida de tupper para la ofi
¡este paso te lo saltas claro!

Corta el tomate en dos, yo he usado uno grande que
tenía por casa.

Por último sólo queda el aliño, he querido darle un toque moruno a la ensalada por eso he
usado especias como la curcuma y el
comino y he añadido el punto dulce
con la miel y las pasas. El tema de los aliños es muy importante para que
una ensalada triunfe, miel, soja, mostaza…atrévete incorporando elementos
nuevos a tu aliño, acertarás fijo. Un truco es preparar la mezcla en un
tarro, agita bien para que todos los ingredientes emulsionen entre ellos. La
proporción adecuada entre el vinagre y el aceite es de una de vinagre por dos
de aceite, pero eso depende ya de los gustos. En casa si la aliña José
-algo habitual- la proporción de los líquidos se invierte y más de una vez me
he encontrado medio ahogada entre los efluvios del vinagre.

FOTOGRAFÍA Y RECETA TCV