Patatas guisadas con níscalos

No sé si debo estrenar el post de hoy hablando del invierno crudo que nos ha caído de golpe, del cambio climático o simplemente deciros que, la de hoy, es una receta de patatas guiadas con níscalos. Vamos, una de esas recetas de aprovechamiento, de cuchara y manta que tan bien entran en esta época del año. Una preparación que ya vimos hace tiempo pero que hoy he variado un poco y que finalmente no he podido evitar sacar unas fotos para mostraros la preparación.

Cuando hago referencia al tiempo es simplemente porque hemos pasado de un otoño suave(veroño)  a un crudo invierno. Y que, la única razón de todo esto, es el dichoso cambio climático. El tema es, que en casa han vuelto las habituales sopas para cenar y los platos de cuchara para el menú diario. La ensaladilla rusa y el gazpacho van a tener que esperar unos meses para volver a nuestro día a día.

He hecho referencia a receta de aprovechamiento porque en realidad es una preparación de esas para aprovechar esa materia prima que danza en la nevera junto con alguna sobra más. En este caso, la salsa que me había sobrado de albondigas. Uno de esos trucos que se aprende de las amatxus y que acaban consiguiendo 2 platos diferentes de una misma preparación.

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PATATAS GUISADAS CON NISCALOS

Ingredientes:

2 patatas medianas

100gr de níscalos u otra seta

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1 chorro de vino blanco

Salsa sobrante de algún guisado de carne

Pimentón

Tomillo, laurel y perejil

1 vaso de agua

Elaboración:

Lavar los níscalos o la setas que hayas escogido. Así como la mayoría de las setas meterlas en agua las va fatal a los níscalos los puedes ahogar todo lo que quieras ya que es una variedad que admite muy bien, de hecho los vuelve a hidratar.

Pica la verdura y sofríe en la cazuela. Añade los níscalos cortados en trozos. Yo lo hago con la mano directamente. Trisca las patatas, si no sabes a que me refiero, chascar, cascar… Introduces el cuchillo en la patata y sin llegar a cortar hasta el final cortas el trozo produciendo un ruido crujiente. Esto ayuda a que la patata suelte su almidón de que quede un caldo más denso.

Además como truco te diré que para que quede un caldo más espeso solo tienes que hacer unos trozos de patata más pequeño de forma que al cocerse antes se deshacen y hacen que el caldo engorde. Una vez que tienes todo rehogado, sube el fuego y añades un chorro de vino blanco y la salsa.

Hay que rebañar y aprovechar todo bien así que usa tu agua para disolver bien los resto de tu salsa. Ahora sólo queda tapar y cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos.

 

Terracota, el color de la temporada

Esta semana volvemos a la decoración de la casa para hablar de tendencias y para hablar de esto tenemos que hablar de color. Estarás de acuerdo conmigo en que el terracota es el color de la temporada. Y que los interiores en color terracota triunfan por méritos propios.

Siempre que hablamos de tendencias nos referimos a una inclinación hacia algo. Dichas tendencias nos vienen dadas, que triunfen o no, es decisión nuestra. Primero empezamos con el mostaza, una clara señal de que los tonos cálidos aman a nuestras casas y poco a poco hemos acabado con este terracota tan maravilloso y todas su gamas. Hoy te doy las claves para combinarlo en tu decoración de forma correcta.

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INTERIORES EN COLOR TERRACOTA:

Escoger la gama cromática

Dentro de los interiores en terracota la gama es bastante amplia y según vaya tu atrevimiento puedes optar por su tonalidad más pura. Un color fuerte y con mucha personalidad, el color de la tierra. O puedes decantarte por un tono más suave, con matices más rojos o marrones, ya que el terracota es la confinación de ambos.

A continuación de dejo una serie de tonos dentro de la misma gama de nuestro color protagonista. Éstos te pueden ayudar a ver mejor las diferencias entre ellos. No sólo cual es tu preferido, sino cual te encaja mejor.

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Colores que combinan con el terracota

Hay una confinación ganadora y es la que te muestro a continuación. Estarás de acuerdo conmigo en que los interiores en terracota son de todo menos discretos. Los colores fuertes como este se convierten en protagonistas absolutos de la decoración. Una manera de contrarrestar este efecto, es, añadir a tu elección colores fríos. El verde o el azul te pueden ayudar. Personalmente, me quedo con el verde, ya que a parte de encontrarlo en modo textil podemos integrarlo en forma de planta.

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 Como integralo en la casa

La tendencia que más triunfa en los interiores en color terracota es pintado las paredes de este color. Como sabes soy una firme defensora de la moderación. Por lo que mi consejo si te decantas por esta opción es, optar por escoger un tono más suave o pintar la pared a media altura. Pero si lo que quieres es integrar esta tendencia en tu casa y así, actualizar un poco tu decoración. Ayúdate de los textiles para hacerlo. Mantas, cojines u alfombras son tu mejor baza. Si tenemos que hablar de presupuesto está claro que posiblemente te quedes a la par. Porque a pesar de que hacerte con un bote de pintura que te puede costar lo mismo que una funda de cojín, tienes que tener en cuenta que pintar ¡tiene también su trabajo! Claro está que doy siempre por hecho que lo vas a hacer tú misma.

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Imagen de mi dormitorio

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