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Tarta de moras

Agárrate bien que hoy vienen curvas. Me he liado la manta a la cabeza con esta maravillosa tarta de moras ¡con varios pisos! tenía antojo de hacer una de estas tartas tan vistosas con frosting incluido. Eso sí como no soy golosa en exceso me he decantado por un frosting de queso que te va a encantar.

Tengo claro que no me voy a ganar la vida como repostera. De hecho creo que si quisiera hacerlo, ni portal de empleo, ni curriculum, ni nada. Ya que uno de los secretos del aspecto final de esta tarta de moras, es que no sé dejar ese frosting perfecto de algunas coberturas. Pero todo tiene su picaresca y sino puedes conseguir el liso prefecto, mejor nos decantamos con la onda perfecta ¿no? Así que igual si busco agente comercial  que me consiga trabajo como repostera.

Bueno, bromas a parte, me centro en la receta. Vamos a preparar el clásico Pound Cake, un bizcocho de mantequilla muy inglés. Que luego rellenaremos con nuestro frosting de queso con confitura de mora. Mi consejo es que hagas el bizcocho el día anterior. Así el día “D” sólo tendrás que montar la tarta de moras que es lo que lleva más trabajo.

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TARTA DE MORAS

Ingredientes

Para el bizcocho:

225 grs de harina

225 grs de harina de repostería

450 grs de mantequilla sin sal, fría

450 grs de azúcar

9 huevos L

1 cdta de sal

1 cdta de vainilla

Preparación

Te he dejado la cantidad para un bizcocho. Yo he hecho dos porque quería que fuese a dos alturas. Batimos la mantequilla que ha de estar fría, junto con el azúcar, hasta que nos quede una masa cremosa. Como la mantequilla está fría es posible que a tu batidora le cueste pero no te preocupes que no la vas a quemar.

Bate todos los huevos juntos y los vas añadiendo poco a poco. Incorpora la sal y la vainilla. Para conseguir la harina de repostería mezcla harina normal con unas dos cucharadas de maicena. Tamiza bien y vas echando poco a poco. En este ultimo paso, termina con un mezclado suave con la espátula, esto hará que no le salgan ojos a tu Pound Cake.

Hornea el bizcocho a 160º durante al menos una hora. Cuando esté listo déjalo reposar en una rejilla.

Para el frosting de queso

300gr de mantequilla a temperatura ambiente

300gr de Azúcar glass

300gr de queso en crema

Bate la mantequilla con el azúcar glass. Primero a velocidad media y después sube la velocidad alta durante unos cuatro minutos. Incorpora el queso en frío y bate hasta que quede todo integrado y cremoso.

Para cambiar el color he usado una mezcla de tinte magenta y cian, además de añadirle mermelada de mora.

Montaje de la tarta

Parte el bizcocho para rellenarlo por dentro. Yo he usado el frosting y mermelada. Un truco es dejar la parte abombada hacia dentro.

Como os he dicho antes, el exterior es bastante difícil de hacer si quieres dejarlo liso, en plan experto. Lo primero que tienes de hacer es darle una capa muy fina para evitar las miguitas que suelta el bizcocho. Introdúcelo en la nevera una media hora para que el frosting enfríe y sea más manejable.

Ahora, toca darle una buena capa y volver a enfriar. En la ultima capa es cuando le damos forma. Como te digo dejar la superficie lisa es complicado, yo he optado por hacer unos remolinos decorativos con ayuda de una cuchara.

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Tarta helada de nata y galletas

Tarta helada de nata y galletas

Qué levante la mano el que quiera algo dulce para esta semana ¿os parece bien una tarta helada? Ya veo que estáis todos de acuerdo y encima, si es fácil de hacer, mejor.

No sé vosotros pero yo no tengo mucho tiempo ahora para andar metida en la cocina. Resulta que, yo por lo menos, me paso el año pensando en cuándo llegarán en estos meses del año y cuando ya están aquí, son un estrés.

Se podría escribir un libro sobre cómo superar las vacaciones de los niños y no morir en el intento.

Soy de esas personas que algunos llaman “afortunadas” que trabaja desde casa. Os diré que es muy difícil crear tu espacio de trabajo en casa.

Si hay niños por medio es imposible, crear tu hueco. Intentar trabajar mientras ellos duermen peor aún. Sólo consigues perder sueño si lo haces por la noche y si te decides a madrugar seguramente acabes disfrutando de la compañía de tus hijos desde las 7 de la mañana. Lo cual acaba con la paciencia de cualquiera.

Tarta helada de nata y galletas

Así si os digo por experiencia que dedicarle además tiempo a cocinar resulta muy difícil. Es por eso que la tarta de hoy, os aseguro que es muy muy sencilla y rápida de hacer.

Si no te gusta la nata y el chocolate no hace falta que sigas leyendo, o sí. La verdad es que está receta admite casi de todo. Por lo que puedes probar alguna combinación que se adapte más a tus gustos.

Claro está que si tampoco te gusta la galleta decididamente mejor te pasa a alguna de nuestras ensaladas.

Tarta helada de nata y galletas

INGREDIENTES:

300 ml de nata para montar
Azúcar, al gusto para endulzar la nata
Un paquete de galletas María
1/2 vaso de leche

Para la cobertura

125 gr de chocolate de cobertura
100 ml de nata para montar
Una nuez de mantequilla
Para decorar una galleta triturada tipo digestive

Tarta helada de nata y galletas

ELABORACIÓN

Montamos la nata con ayuda de la batidora y dejamos que enfríe bien en la nevera. Para montar la tarta yo me arreglo mejor con un molde.

La galleta hay que mojarla un poco en leche. Vuelta y vuelta lo justo para que coja algo de leche sin llegar a empapar ya que en este caso quedan demasiado blandas y no se pueden manejar.

LLenamos el molde con la nata y colocamos las galletas dejando un poco de nata entre galleta y galleta. Así hasta completarlo.

Ponemos unas horas al congelador.

Tarta helada de nata y galletas
Tarta helada de nata y galletas
Tarta helada de nata y galletas

La cobertura la podemos hacer al baño maría, yo, por comodidad uso el microondas. Pongo el chocolate en trozos en un bol y lo meto a calentar. De vez en cuando lo paro y le doy vueltas. Una vez que veamos que el chocolate empieza a licuarse, ya lo tenemos. Lo sacamos y ponemos la mantequilla que le aportará brillo a la cobertura.

Mientras, hervimos la nata que luego incorporaremos al resto de chocolate.

Es importante dejar enfriar un poco el chocolate para que al ponerlo sobre la tarta helada, ésta no se descongele.

Para decorar la tarta he usado galletas Digestive trituradas, además de darle un toque te ayuda a cubrir las imperfecciones de la cobertura. En la original ha usado almendras picadas, así que lo que más te guste.

IMÁGENES Y ESTILISMO TCV
Tarta helada de nata y galletasTarta helada de nata y galletasTarta helada de nata y galletas

Tarta de queso fácil

Tarta de queso fácil
Hoy vamos a hacer una de dulce que ya tocaba. Vamos con una tarta de queso para torpes. Si habitualmente las fórmulas que suelo
mostrar en el blog son sencillas, cocina de calidad, con recetas fáciles de hacer, Siempre hay alguna que riza el rizo y
todavía lo es más aún.
Parece mentira que con lo queseros que
somos en casa la tarta de queso no
es una de mis habituales, así que llevaba mucho tiempo con ganas de probar
alguna receta, y cuando digo mucho, es mucho.
Estoy segura que a estas alturas el que
más o menos ya ha probado alguna vez este
tipo de tarta
, si no es tu caso y no eres muy fan del queso estate tranquilo porque, así como la semana pasada te
dije que pasases de la receta, la de
hoy es para ti, a pesar de que no seas muy amigo de este producto. Lo bueno que
tiene esta tarta es que a pesar de que el
ingrediente principal es el queso
no es este su sabor protagonista ya que
el toque de limón y vainilla le aportan al conjunto un punto diferente.
Tarta de queso fácil
La receta la he sacado de mi libro de
Robin Food, sí, yo también uso de estos libros. He variado un poco algunos
ingredientes porque no tenía en casa todos los de la receta, y os la traslado
tal y como la he hecho yo.
Tarta de queso fácil
INGREDIENTES:
1/2 paquete de galletas tipo digestive
200 gr de mantequilla
1 kg de queso en crema
5 huevos
2 yemas
Ralladura de limón
300 gr azúcar glas
3 cucharadas de leche condensada
2 cucharadas de harina
Sal
1 cucharadita de vainilla
Tarta de queso fácil
Trituramos la galleta y mezclamos bien con
la mantequilla derretida. Esto es para la base, horneamos 5 minutos a 180º.
Tarta de queso fácil
Para el rellenos mezclamos bien todos los
ingredientes con la batidora. Ya veis que no tiene nada de misterio, ni
tamizar, ni primero una cosa y luego la otra. En 20 minutos lo has preparado.
Tarta de queso fácil
Horneamos con calor arriba y abajo +
el ventilador. Primero 10 minutos a 220º y luego 40 minutos a 100º o hasta que
veamos que está cuajada.
No te olvides de dejar enfriar antes de
desmoldar.
Por último, como presentación le puedes
poner un poco de mermelada de mora o similar por encima.
FOTOGRAFIA TCV

Tarta de queso fácil