Bizcocho de manzana y arándanos

Bizcocho de manzana y arándanos
Hacía mucho que no os traía una receta de esas de untar en leche o café,
como gustes. Creo que el bizcocho de
manzana de hoy
es perfecto para que lo hagas este fin de semana.
Por dos razones. Porque vamos a usar producto
de temporada
y porque sencillamente está muy, pero que muy bueno.
Siempre decimos que el verano es una explosión de vida. Yo creo que la
temporada del año que más frutos nos da. Las huertas lucen en todo su esplendor
y en la algunas, como la de mis suegros, se recoge verdura para prácticamente
todo el año.
Pero el inicio del otoño también tiene su color. De un tono más tierra
quizás. Podemos disfrutar de las castañas, las nueces, los membrillos, los
higos, manzanas y con un poco más de
color la naranja y la mandarina.

“Una buena dieta es la
que aprovecha los productos de temporada y nosotros, en casa, procuramos que
así sea”

Es cierto que hoy en día puedes hasta consumir fresas en pleno invierno.
Todo tiene su momento. Su sabor y no digamos su precio, son factores muy
importantes a tener en cuenta.
Bizcocho de manzana y arándanos
Hoy nos decantamos con algo tan dulce
y esponjoso como un bizcocho
. Cada día me gusta más la repostería hecha en
casa. No nos engañemos con eso de que no tengo tiempo. Un bizcocho se prepara
en 10 minutos.
Sólo necesitas organización y una batidora adecuada. Prepárate primero
todos los ingredientes sobre la mesa. Este detalle facilita mucho el trabajo. Después
sólo tendrás que mezclar y hornear.

INGREDIENTES

4 huevos
500 gr de harina
½ sobre de levadura
240 gr de azúcar moreno
1 vaso de aceite
3 manzanas
1 puñado de arándanos
½ copa de anís
Sal
Bizcocho de manzana y arándanos


ELABORACIÓN

Ponemos los huevos con el azúcar. Casi
todos los bizcochos empiezan de la misma forma. Puedes sustituir el azúcar
moreno por normal. Ten en cuenta que el primero es más sano.
Batimos unos minutos hasta que el conjunto
quede bien espumoso y blanquee. Añadimos el aceite, elige un aceite suave o variedad arbequina.
Es el turno del licor, el anís le da un
punto muy especial a cualquier preparación de este estilo.
Ahora toca la harina que como has preparado todo con antelación, tendrás mezclada
con la sal y la levadura. Recuerda tamizarla siempre.
Pela y pica las manzanas en láminas pequeñas e incorpora también los arándanos. Puedes usar pasas
si quieres. En este caso, ponlas 1 hora a remojo en el anís.
Mezcla todo bien e introduce en el horno a
170º durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
Puedes pincharlo con una varilla para saber si está hecho.
Si ésta sale limpia, ya lo tienes. En casa nos gusta
que quede un poco crudo al centro pero eso ya lo dejo a tu elección.
IMÁGENES TCV
Bizcocho de manzana y arándanosBizcocho de manzana y arándanosBizcocho de manzana y arándanos

Tartar de atún y aguacate

Tartar de atún y aguacate
Ya sé que los tartares de lo que sea no
son recetas para todo el mundo, pero si cumplen alguno de los requisitos para
aparecer en este blog. Sanas y fáciles de hacer.
Os preguntareis
que si tengo claro que una receta de
tartar de atún y aguacate
no es para todos los públicos por qué la traigo.
Sencillamente porque soy una embarazada antojada.
Está claro que no
tengo ningún problema en comer carne
cruda, pescado o lo que sea
. En mi casa, mire por donde mire soy un bicho
raro que lleva escuchando 39 años ¿cómo puedes comer eso así?
A lo que yo suelo
contestar entre, depende del día, ¡dejarme vivir! o un, lo que deberías es tú,
aprender a comer los alimentos.
Tartar de atún y aguacate
Desde bien pequeña
tengo el recuerdo de meter las manos en el bol donde mi madre preparaba la
mezcla para hacer albóndigas, mientras ella me decía “no comas eso que
está crudo”.
Les diré, señores
lectores, que ya es hora de que vayamos aprendiendo a comer. Calcinar una
comida, no es la forma más adecuada de comer, ya que pierden todos los
nutrientes.
Somos cada día más
conscientes de los riegos que lleva comer
algunos alimentos
. Con el tema del embarazo y la toxoplasmosis, en mi caso,
o en cualquier otro caso. Corres el peligro de comerte también ciertos
microorganismos perjudiciales para la salud.
Entonces te
preguntaras ¿qué hago?

COMO COMER LOS
ALIMENTOS CRUDOS O POCO HECHOS

Tienes que optar
por dos salidas. O cocinas el alimento, pescado o carne, hasta una temperatura
que recomiendan de 65º o lo congelas antes de comerlo.
Yo siempre me
decanto por esta última opción, sobre todo desde que estoy embarazada. Procuro congelarlo antes de comerlo.
Y por supuesto mi
recomendación si vas a hacer un tartar o
un carpaccio es congelarlo sí o sí.

INGREDIENTES

1 rodaja de atún
rojo
1/2 aguacate
1 poco de
cebolleta
1 tomate pequeño
Zumo de un limón
Salsa de soja
Pimienta
Sal
Tartar de atún y aguacate

ELABORACIÓN

Esta es una de
esas recetas de las que suelo decir para no cocineros, ya que no hay que tocar
el fuego para nada.
El día anterior
pones a macerar el atún junto con la salsa de soja y el limón. De vez en cuanto
le das una vuelta al pescado para que empape bien todo el jugo. Pasadas 24h lo
picamos bien.
Por otro lado
hacemos el aguacate, picamos bien el tomate y lo añadimos junto con el limón.
Puedes echarle unas gotas de tabasco. La idea es hacer una especie de
guacamole.
Para presentarlo
coges una botellas de refresco vacía y cortas una circunferencia que usaremos
para darle la forma que veis redonda y en capas.
IMÁGENES TCV
Tartar de atún y aguacateTartar de atún y aguacate

Lazo de hojaldre relleno

Lazo de hojaldre relleno
¿Os apetece una receta dulce? Este lazo de hojaldre relleno es la receta
perfecta para hacer este fin de semana.
Nos quedan algunos días de disfrutar de
los paseos al aire libre con una temperatura agradable. A la misma vez, vamos
diciendo hola a las tardes frescas y lluviosas.
Me voy a quedar
con estas últimas. Esas, que sueles aprovechar para hacer cosas en casa,
reorganizar armarios, leer un libro, si te dejan, o meterte en la cocina.
Como acabo de
decir el factor “si te dejan” es una pieza del puzle importante y a
tener muy en cuenta. Hacer cambios otoñales en casa con un zascandil por el
medio es una tarea complicada. La mejor
opción es la de la cocina
.
Lazo de hojaldre relleno
Como dicen, si no
puedes con el enemigo unirte a él. Y no es tan literal como lo pintan, es
simplemente que con niños en casa, lo mejor es buscar actividades en las que
ellos puedan participar y les resulten entretenidas.
Naia es un puro
nervio, incluso estando en el sofá viendo la tele, está moviendo algo. A pesar
de eso si quieres despertar su interés por una actividad, tiene que ser algo
que la motive.
Si la llevo a la
cocina a hacer un cocido es más que posible que dure allí lo que tardo en darme
la vuelta, así que la mejor opción es hacer
algo dulce
. Ya que primero lo hace y luego lo come y esta parte es la que
más le gusta.
Sus favoritas son
las magdalenas pero si lleva azúcar no le va a hacer ascos. Para la receta de
hoy me he decantado por algo muy fácil y divertido para hacer con niños, un lazo de hojaldre.
Lazo de hojaldre relleno

INGREDIENTES

Una plancha de
hojaldre rectangular
Mermelada de mora
Arándanos
Azúcar moreno
Huevo batido para
decorar

ELABORACIÓN

Este tipo de hojaldre suele venir listo para usar.
Nosotros vamos a estirarlo más aún hasta dejarlo bastante fino y siempre con
forma rectangular. Si quieres que la trenza te quede más grande usa dos piezas
y únelas a lo largo.
Una vez preparada
la base es muy fácil extendemos la mermelada y ponemos los arándanos. Usa la
mermelada que tengas por la nevera. La puedes acompañar también de trozos de
fruta que previamente habrás puesto a macerar con un poco de azúcar.
El siguiente paso
es enroscar la pieza de forma que te vas a quedar con un cilindro. Lo doblas a
la mitad y vas cruzando los extremos hasta el final, hasta hacer una especie de
trenza.
Unta con el huevo
batido y espolvorea con un poco de azúcar, últimamente siempre uso azúcar
moreno, que es más sano.
Para hornear sigue
las instrucciones del hojaldre. Precalienta el horno a 220º y hornea durante 20
minutos a 180º o hasta que esté dorado.

FOTOGRAFÍA TCV

Lazo de hojaldre rellenoLazo de hojaldre relleno

Jabalí guisado al chocolate

Jabalí guisado al chocolate
Hoy no es que traiga una receta muy fácil,
requiere un poco de experiencia en la
cocina y algo de paciencia
ya que elaborar
un jabalí
como este lleva bastante tiempo.
De nuevo ha
llegado la temporada de caza a
nuestros campos. Si os digo la verdad no tengo ni idea de si caza mayor o menor y la verdad, tampoco
es que me interese mucho el tema.
En los ambientes
más rurales es habitual vivir en torno a ciertas costumbres muy de temporada
como son la época de la cosecha, la recogida de setas -esa si nos mola- o temas
como la caza.
Este último os
confesaré que no me gusta nada y lo miro bastante mal y de reojo durante toda
la temporada que dura. No es que realmente tenga que convivir con ello, menos
mal, pero al final cuando pasas tiempo en un pueblo, es algo habitual.
Concretamente en
el pueblo de Mr TCV se alquilan casas para esta temporada e incluso tienen el
triste honor de contar con un furtivo entre sus habitantes.
Jabalí guisado al chocolate
No es nada
honorable que de repente haga yo publico, por supuesto, pero a veces en los
pueblos las cosas funcionan así.
Os preguntareis si
tanto me disgusta la caza por qué la cocino. Soy curiosa por naturaleza y me
gusta experimentar y la comida es una de esas cosas con las que hago dichos
experimentos.
Esta pieza de jabalí llevaba un tiempo en el congelador de mis
suegros, uno de esos que llegan ahí de manos de una persona agradecida que lo
hace con algún tipo de obsequio, pero que al final ocupaba un espacio requerido
para las cositas de la huerta.

INGREDIENTES:

Una pieza de
jabalí, infórmate en la carnicería porque las venden.
Romero
Orégano
Clavos
Laurel
Pimienta en grano
Vino tinto
3 cebollas
4 zanahorias
2 onzas de
chocolate negro
100 gr de boletus
Jabalí guisado al chocolate

ELAVORACION:

Cortamos la pieza
en trozos pequeños, como la carne de guisar. La caza es una carne de sabor muy fuerte y dura, así que el truco
consiste en ponerla a macerar durante por lo menos un día junto con el vino, un
puñado de cada especia y la verdura ya picada.
Después de mínimo
24h separamos el jabalí del resto. Cuela el caldo resultante y retira las
especias por un lado, ya que hemos acabado con ellas y por otro la verdura.
En una cazuela
salteamos los trozos de carne y reservamos. En el mismo sitio vamos a rehogar
la verdura durante unos 20 minutos. Cuando esté hecha incorporamos el jabalí
damos unas vueltas y añadimos el vino que ha quedado después de macerar.
Jabalí guisado al chocolate
Tiene que quedar
bastante blanda, como un guiso, así que paciencia, puedes dejarla al fuego unos
2 horas, vas pinchando los trozos a ver cómo están o puedes optar por ponerlo
en la olla 1 hora.
Ya queda menos.
Ahora separamos la carne del resto y trituramos la salsa resultante. Añadimos
el chocolate.
En el pueblo no
pueden faltar las setas así que saltea unos boletus y añádelos también.
Volvemos a poner al fuego unos 10 minutos.
Mi consejo a la hora de comerlo es que esperes un día, el guiso cogerá mejor sabor. Como es
digo es un proceso largo y laborioso, tres días al menos hasta que llega a la
mesa.
Si la caza no es lo tuyo prueba a hacer esta
receta con rabo de vaca
o carrilleras te va  a encantar.
IMAGENES TCV
Jabalí guisado al chocolate

Pasteles de arroz, típicos de Bilbao

Pasteles de arroz, típicos de Bilbao
Hoy me he levantado en plan reivindicativo y es que, no es por ser de
Bilbao, pero aquí todo lo hacemos requeté bien. La gastronomía es uno de nuestros fuertes, con muchos platos
típicos de aquí que van desde el dulce al salado.
Para la receta fácil de esta semana
nos vamos a endulzar un poco el día, total la operación bikini ya pasó y
teniendo en cuenta la dura vuelta al trabajo lo mejor es darle un poco al
dulce.
Si lo reconozco, soy un poco rara, una de esas raras excepciones únicas en
el mundo, que pueden vivir sin este tipo de comida. He de confesar que con los
años me he ido haciendo más golosa, pero aun, así hay cosas como las gominolas,
que ni pruebo.
Con los pasteles me ha pasado siempre lo mismo, huyo del cabello de ángel,
los merengues y mermeladas varias. Si hay pasteles en casa, me como siempre el clásico pastel de arroz del que hoy os
traigo la receta
.
Seguramente muchos, no habéis oído hablar de él y mucho menos probarlo, os
iré adelantando que no lleva arroz, ¿y por qué se llama así?
Pasteles de arroz, típicos de Bilbao
Vamos a tirar de enciclopedía para
contaros el origen. Es un pastel de aspecto humilde y como probareis, sabor muy
delicado. Originalmente, dicen que se hacía con el sobrante del arroz con leche. Hoy en día
ha ido derivando hasta la receta que os traigo.
Para hacerlo podéis optar por presentarlo en forma de puding o
tarta tal y como ya vimos, o usarlo como base para decorarlo después con nata,
frutas…recurso también típico que te encuentras en casi todas las pastelerías
de por aquí.

INGREDIENTES

500 ml de leche
125 g de azúcar
125 g de harina
3 huevos
75 g de mantequilla en
pomada
una pizca de sal
2 planchas de hojaldre
del que viene enrollado
Pasteles de arroz, típicos de Bilbao

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla que ha de estar a temperatura
ambiente -te puedes ayudar con el micro- con el azúcar, hasta que quede una mezcla
cremosa.
Vamos incorporando los huevos de uno en uno y batiendo
después de cada incorporación. Después ponemos la harina poco a poco y por
último la leche en dos o tres veces.
Nos quedará una mezcla espumosa por arriba y con
aspecto de que se ha cortado pero es normal.
Para preparar las cazuelitas estiramos bien el
hojaldre y cortamos las circunferencias un poco más grandes del molde que
vayamos a usar, yo uso los moldes de las magdalenas, los más grandes que tengo.
Pasteles de arroz, típicos de Bilbao
Echamos la mezcla dentro de los moldes.

Para hornearlo precalientas el horno a 200º y pones
los pasteles en la parte de abajo para que se haga el hojaldre, unos
10 minutos. Después lo pasamos a la parte de arriba para que se
termine de hornear la masa.

Una vez sacados del horno dejamos enfriar y el pastel
bajara bastante, esto, es normal.
IMAGENES TCV
Pasteles de arroz, típicos de BilbaoPasteles de arroz, típicos de BilbaoPasteles de arroz, típicos de Bilbao

Gazpacho, receta fácil

Gazpacho, receta fácil
Hoy vamos con una receta refrescante dónde las haya.
Fácil de preparar, sana y perfecta para estos días de calor.
No sé vosotros pero yo estos días estoy agonizando en
esta Euskadi tropical que nos ha tocado este verano.
Este año puedo decir que el tiempo generaliza y no se
equivoca. Lo normal es que mientras el resto de España está bajo una terrible
ola de calor por el norte disfrutemos de unas temperaturas más bien suaves.
Pues bien, este año hace un calor terrible. Posiblemente
mi tripa de 6 meses ayude en la percepción de la temperatura pero es terrible.
Gazpacho, receta fácil
Sólo puedo pensar en comer ensaladas, beber frío y todo esto además en pequeñas
cantidades porque ganas de comer, 0.
Claro está, lo de meterme al taller a trabajar es una
tarea casi impensable y más con este tripón que ya no encuentra su espacio y
roza por todos lados.
La receta que traigo hoy no es ninguna novedad, el gazpacho es un producto muy típico de
nuestra dieta
, que además cumple los requisitos de las recetas de este
blog.
Fácil de realizar, no necesitas ser un experto en la cocina
y encima un producto muy de temporada.
No me he podido resistir. Este fin de semana hemos
estado en el pueblo y había ya unos tomates…. ¡qué olor, qué sabor!
El norte de Palencia suele dar una huerta más bien
tardía y mientras por aquí hace ya tiempo que los huertos están llenos de este
producto, allí le cuesta más madurar, tanto, que prácticamente se junta con las
heladas.
Creo que hoy en día es una experiencia que todo el
mundo debe de vivir. No sólo tomar un gazpacho con productos de la huerta si no
degustar un tomate de verdad, de los que huelen y saben a tomate.
Gazpacho, receta fácil

INGREDIENTES 

1 k de tomate maduro 
1 pimiento verde tipo italiano 
1 pepino pequeño 
2 dientes de ajo
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen extra 
Gazpacho, receta fácil

ELABORACIÓN 

Lava bien toda la verdura que tendrás bien fría. Pica
y bate. Yo tengo una batidora de vaso ideal para estas preparaciones.
Agrega el vinagre, el aceite y la sal. Las
proporciones, 3 de aceite por 1 de vinagre. Pero eso lo dejo a tu gusto. En
casa lo ponemos con más vinagre que aceite.
El tema del pepino es un caso aparte porque a mucha
gente le repite. Mi truco es cortarlo al principio y dejarlo en la nevera con
sal mientras preparo el resto.
Una de las cosas que tampoco añado es pan -sobre todo si eres celiaco-, agua o
cebolla. Eso lo dejo a tu elección.
Lo ideal es consumir
el gazpacho dentro de la primera media hora
después de haberlo batido de esta
forma no sólo vas a tomar una refrescante sopa si no que te vas a llevar además
todas las vitaminas de la verdura cruda.

FOTOGRAFIA TCV
Gazpacho, receta fácilGazpacho, receta fácilGazpacho, receta fácil

Tres recetas refrescantes

tres-recetas-de-helado-casero

Ya estamos metidos de lleno en pleno verano, olas de calor
incluidas. Ya sabéis que por aquí los días siempre son más frescos pero siempre
apetece tomar algo fresquito.

La idea de meterse a la cocina y realizar una receta refrescante puede más que
las ganas de vacaciones.
Sé que muchos de vosotros las habéis saboreado
ya de ellas y os quedan unos 330 días para volver a disfrutarlas pero lo bueno
que tienen estos días es que todo se ve desde otra perspectiva.
El tiempo nos permite disfrutar más de
nuestros ratos libres. A diferencia del invierno, en el que sales corriendo de
trabajar, para entrar en el calor del hogar.
En verano todo puede esperar. Tomar una
cervecita con los amigos. Pasar un rato en el parque con los niños. O pasear
mientras tomamos un helado.
Y de eso va la cosa hoy de helados y refrescos. Eso sí cuanto más sanos y naturales mejor. 
En casa el helado no nos da ningún miedo.
Los ingredientes naturales son los que priman y con un motón de bondades, el helado casero tiene que ser un must
en tu dieta.

HELADO DE NATA:

De todos los helados que hemos hecho por
aquí, sin duda mi favorito. No sé tú, pero yo siempre lo digo. Estoy aburrida
de comer por ahí helado de nata que no sabe como tal.
Igual pensareis que soy demasiado
exigente. Y si, tenéis razón. Para el tema de la comida tengo un paladar muy
especial.
La elaboración de este tipo de helado es
muy sencilla, ya os dimos todos los detalles, así que no os los perdáis.
 tres-recetas-de-helado-casero
tres-recetas-de-helado-casero
FOTOGRAFIA TCV

HELADO DE MORAS SIN HELADERA:

Si la receta anterior la hacíamos con
heladera hay que decir que este elemento no es imprescindible para un helado
cremoso.
Desde Una Pizca de Hogar nos dan todo el paso a paso para realizar tu helado en casa y que no tenga nada que envidiar a uno hecho con la máquina de
helados.
Además, dentro de poco las moras van a
empezar a madurar y es el momento ideal para que tengas bien a mano esta
receta.
Yo siempre doy un consejo con estas frutas
de temporada. Si quieres seguir disfrutando de ellas, congélalas sin miedo.
 tres-recetas-de-helado-casero
FOTOGRAFIA UPH

GRANIZADO DE SANDIA:

Estaba tentada entre compartir con
vosotros una receta de polos o algo más bebible. Así que, para llevar con vosotros
en vuestro paseo vespertino, un granizado.
Os preguntareis cómo hacerlo sin la máquina de hacer granizados. Todo tiene su truco y un granizado casero también.
tres-recetas-de-helado-caserotres-recetas-de-helado-casero
FOTOGRAFIA TCV
Espero que os haya gustado mi selección de
recetas veraniegas. Ya no tenéis disculpa para disfrutar de un buen helado en
casa. De una manera sencilla y sana podemos disfrutar de los beneficios de este
alimento.
Estar muy atentos porque el lunes que viene volvemos con una nueva
entrega de nuestro calendario, para que te lo lleves puesto estas vacaciones.

Pastel fácil con cobertura de mora

Pastel fácil con cobertura de mora
Ya vamos apurando los
días y empieza la cuenta atrás para las vacaciones. Eso no quita para que
sigamos siendo unas cocinillas.
Hoy quiero compartir con
vosotros una receta muy fácil. Este pastel estoy segura de que va a sacaros
de más de un apuro
.
Con invitados en casa o
porque tenéis una imperiosa necesidad de comer dulce. Es muy sencillo y rápido
de hacer.
Pastel fácil con cobertura de mora
Por los ingredientes, no
os preocupéis que son los típicos que siempre se tienen por casa.
Esta, es la historia de
un pastel que no lo quiso ser pero que al final se convirtió en un postre.
Hace ya unos meses que
colaboro con mis recetas en el blog de Delikatissen y esta receta, digamos que
es parte del resultado de otra que veréis por el blog.
Cuando las cosas no
salen como una se lo espera hay que tener recursos. Así que parte de la receta,
se ha transformado en lo que veis
Pastel fácil con cobertura de mora

INGREDIENTES

500 ml de leche
125 gr de azúcar
125gr de harina
3 huevos
75 gr de mantequilla

PARA EL GLASEADO

200 gr de queso de untar
3 cucharadas de
mermelada de mora
3 cucharadas de leche
Pastel fácil con cobertura de mora

 ELAVORACION

Tenemos que tener la mantequilla blanda, a temperatura
ambiente, en pomada se suele decir. Así que lo mejor es que la saques con unas
horas de antelación. Yo soy muy despistada así que suelo ayudarme con un golpe
de calor en el microondas.
Mezclamos la mantequilla
con el azúcar y batimos durante unos tres minutos. Hasta que el conjunto
blanquee y nos quede cremoso.
Después añadimos los
huevos. Uno a uno y batiendo después de cada adición.
Incorporamos la harina.
Poco a poco para que quede bien integrada. Por último añadimos la leche y
volvemos a mezclar.
Nos va a quedar una masa
bastante líquida, un poco grumosa y con algo de espuma. Esto hace que el pastel
quede de más cuajado en el fondo y con una capa superior más esponjosa.
Pastel fácil con cobertura de mora
Para hornearlo
precalentamos a 180º y con el ventilador lo tenemos alrededor de 20 minutos. Una
prueba para saber si está hecho es pinchándolo con una varilla. Si esta sale
seca ya está hecho.
Dejamos enfriar en el
molde. Mientras hacemos la cobertura y para ello seguimos echándole ingenio.
Quería hacer una glasa
con azúcar glas pero no tenía. Tampoco nata para montar. Por lo que seguí
escudriñando la nevera hasta que encontré el típico queso de untar.
Mezclas los ingredientes
y bates bien. En mis recetas siempre uso mermelada de mora porque la tenemos
casera. En tu caso, sustitúyela por la que tengas.
Vamos a obtener una
crema ligera que usaremos para adornar el pastel. Más fácil imposible.
FOTOGRAFIA TCV
Pastel fácil con cobertura de moraPastel fácil con cobertura de moraPastel fácil con cobertura de mora

Tres recetas fáciles de preparar, frescas y saludables para el verano

Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano

Es verano y a casi nadie le
apetece tirarse horas y horas cocinando en la cocina con el calor que hace. Lo
mejor para esta época del año es
preparar cosas rápidas y frías para combatir las altas temperaturas
.
Habitualmente suelo traeros recetas realizadas por mí, pero no voy a ser tan egocéntrica siempre con mis fotos y mis recetas y para variar un poco os traigo tres soluciones que me han parecido interesantes, espero que os guste el cambio.
En este artículo os sugerimos
tres recetas fáciles y rápidas para comer rápido, sano y bien sin necesidad de
emplear mucho tiempo en la cocina y, que seguro que os encantarán. ¡A disfrutarlas!

Gazpacho de sandía

Como si del andaluz se tratase,
ese que prueba todo el mundo cuando viaja o visita Andalucía, gracias, por
ejemplo, a que ha podido optar por buscar hospedaje entre los hoteles baratos en Sevilla con Expedia,
entre otras alternativas de buscadores para pasar unos días en alguna localidad
o municipio de la región.
INGREDIENTES:
1/4 de sandía
1 tomate de los grandes
1 pedazo de cebolla
Otro de pepino
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano

Una vez hayamos obtenido todos
los ingredientes, trituramos la sandía sin pepitas, el tomate, la cebolla y el
pimiento. Tras haber triturado bien los ingredientes anteriores, añadimos la
sal, el aceite y el vinagre. Por último dejamos que se enfríe un poco más en la
nevera y ya tendremos nuestro gazpacho de sandía, ideal para días de playa y
calor.

Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano

fotografia Cannelle et Vainille

Ensalada de mango y pipas de calabaza

Fácil, rápido, saludable y listo
en menos de cinco minutos.
INGREDIENTES:
Tomate natural
Mango
Cebolla
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de manzana
Sal
Un puñado de pipas de calabaza.
Su preparación es muy fácil.
Primero tenemos que cortar, a gusto de cada uno, la cebolla, el mango y el
tomate. A continuación lo aliñamos y, por último añadimos las pipas de
calabaza.
Fácil, ¿verdad?. Es una receta
muy sabrosa y que se puede preparar en menos de cinco minutos. Si se prefiere,
también se puede aliñar con vinagre de módena o cualquier otro vinagre
balsámico.

Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano
fotografía Un Sueño Dulce

Sopa fría de melón

Llegamos a la última receta. Otra
sana, refrescante, saludable, rápida y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
1 melón
Jamón serrano
Hierbabuena
Palitos de cangrejo
Pimienta
Sal
200
mililitros de nata.

Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano

Para cocinar esta receta, primero
sacamos con algún aparato que lo permita, bolitas del melón, y las guardamos en
la nevera.
A continuación trituramos el
melón con la sal, la pimienta, la nata y unas cuantas hojas de hierbabuena,
pero no muchas porque puede matar el sabor del melón. Tras haberlo triturado
todo bien añadimos agua bien fría para obtener una textura espesa, y lo guardamos
en el frigorífico.
Mientras la mezcla anterior se
enfría en la nevera, cortamos los palitos de cangrejo en forma de fideo
alargado y cortamos en trocitos el jamón serrano.
Por último montamos nuestro
plato, colocando las bolitas de melón en el centro de éste, vertiendo la sopa,
enrollando las tiras de los palitos de cangrejo para ponerlas encima de las
bolitas y decorando el plato con los trocitos de jamón.

Tres_recetas_faciles_frescas_y_saludables_para_el_verano
fotografía Cocinando entre olivos

Haz tu helado de limón más cremoso

Haz tu helado de limón más cremoso
Ya que estamos en temporada veraniega una
de las cosas que más se degustan en esta
época son los helados
, uno de los dulces infantiles por excelencia por después
de las chuches. Detrás de un helado estoy segura de que vas a ver una cara
sonriente, desde los más grandes de la casa hasta los más pequeños.
En TCV tenemos ya unas cuantas recetas de helado, hasta ahora mi favorito ha sido el
de nata, ya ves que no tiene mucho misterio, pero soy súper fan de este
producto. El favorito de Naia fueron los polos de yogur y mora, como buena
fanática del yogur que es y le tocaba ya el turno a Mr TCV con un helado de limón.
Haz tu helado de limón más cremoso
A mí a veces me recuerda a un niño grande,
siempre rodeado de bolsas de golosinas y delante de la heladería pidiendo
siempre, siempre, el clásico helado de limón, así que cada vez que hago helado
siempre pregunta lo mismo, ¿por qué no haces de limón?
Me he decantado por una receta
completamente diferente a las que suelo hacer otras veces. Esta vez vamos a hacer helado con una base de huevo,
gracias a una crema inglesa. La crema inglesa es, digamos una versión de
nuestra habitual crema pastelera, sólo que más ligera, como natillas.
Este tipo de crema nos da como resultado un helado mucho más cremoso
que todavía podemos hacer más mantecoso añadiendo
nata montada al final
, por ejemplo mitad de nata, mitad de leche.
INGREDIENTES:
500ml de leche
4 yemas de huevo
90 gr de azúcar
3 cucharadas de azúcar invertido
La cáscara de un limón
Haz tu helado de limón más cremoso
Lo primero que haremos será infusionar la
leche con la cáscara -si en vez del limón usas vainilla, obtendrás el típico
helado de vainilla-. Esto consiste en poner a hervir la leche con el limón y
una vez ha hervido mantenemos a fuego mínimo durante unos 15 minutos.
Por otro lado, vamos a batir las yemas con
el azúcar hasta que el conjunto blanquee y doble su volumen. Después añadimos
la leche infusionada a esta mezcla y batimos bien. Un truco para espesar es incorporar también unas cucharadas de
maicena disueltas en unas gotas de leche fría. De esta forma la crema engordará
con más facilidad.
Haz tu helado de limón más cremoso
Ponemos de nuevo al fuego sin parar de remover
y sin que llegue a hervir, muy importante. La crema irá espesando poco a poco.
En este punto ten cuidado, ya que si hierve, la crema se va a cortar y no te
habrá servirá de nada. Por eso es interesante la maicena, aunque no es lo más
adecuado para hacer esta crema, ayuda al conjunto a engrosar antes sin que se
llegue a cortar.
Una vez terminada la crema dejamos enfriar
y metemos unas horas a la nevera. Por último sólo nos queda seguir el paso de la heladera, según
nos indique las instrucciones del fabricante. Yo uso la del Lild. Con esta, no
sale el helado terminado de hacer, siempre necesita un poco de congelador para
acabar el proceso.
Haz tu helado de limón más cremoso
* PARA CELIACOS:
Los helados caseros no contienen gluten, por lo que hacerlo en casa es la mejor opción. Si es tu caso evita la maicena
FOTOGRAFIA TCV
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